g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Birinci tür, doğranmış domuz sosunun doldurulması hakkında konuşmama izin verin: İkinci kardeşi pişirin, yağ / yağ oranını 1: 2 oranında kontrol edin, küçük parçalara bölün, tadı güzel olacak. Miktarla ilgili olarak bu 1: 2 yağ / yağ oranı en uygun olanıdır: Yağda kızartılır ve tavada yağ ilave edilmesine gerek kalmaz, aynı zamanda yağsız etin tadının iyi olmamasını sağlar. basitçe söyle: Yağlı et Yağsız et Doğranmış soğan Yeşil soğan zencefil 1: 2: 1: 1: 0,5

Kıyma parçacıklarının çok büyük olduğunu hissettim ve onları küçültmek için biraz zahmetli olan ikincil bir işlem yaptım. Resimde görüldüğü gibi et keskin bir bıçakla kesilerek daha küçük parçalara doğranır, etin daha küçük ve daha lezzetli olduğunu hissettirir. Sonraki birkaç seferde soslu etle buharda pişirilmiş köfte yaptım, eti doğrama yöntemini geliştirdim.Et, iki kez pişirilmiş domuz etine benzer ince et dilimleri halinde kesildi ve ardından, aşağıdaki resimde gösterildiği gibi, çok daha rahat ve kullanımı kolay olan doğranmış ve zarlar:

Bu da soslu etli buharda pişirilmiş bir başka hamur tatlısı. Eti kıyılmış et olarak kestim ve ardından doğranmış eti kestim. Doğranmış et parçacıkları düzgün, ki bence daha iyi. Zahmetli kesim bulan küçük peri için kıyma makinesi kullanmak daha uygundur.

Tekrar hoş geldin. Sıcak tencereyi hazırlayın ve yağ kısmını herhangi bir yağ eklemeden direkt olarak tencereye koyun, ısıtılmış, kurulayın ve hazırlanan küp küp doğranmış yağı karıştırın.

Yağın kendisinde çok fazla yağ vardır, bu nedenle dolguya herhangi bir yağ eklemenize gerek yoktur. Yağ tamamen üretildikten sonra dolgu yağ olmayacaktır ancak yağsız et ve tendonları tahıllarla ısırabilir, güvenle yiyebilir ve kendinizi iyi hissedebilirsiniz.

Doğranmış soğan, yeşil soğan ve zencefili ekleyip kavurun

Tavada kızartma sürecinde, kızgın yağ ile karşılaştığınızda ve kızartmaya devam ettiğinizde soğan ve yeşil soğan küçülerek küçülür ve daha az belirgin hale gelir, ancak sosun aromasını ve tadını arttırması onlara bağlıdır, böylece tercihinize göre daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Çin yemeğine başlamak için genellikle kendim daha rahat yapıyorum, bu yüzden ağırlığı ve gramını bilmiyorum. Burada, küp küp doğranmış yağın temelde altın sarısı kahverengiye dönüştüğü ve soğanın yumuşayıp büzüştüğü ve ardından yağsız et eklenebileceği unutulmamalıdır.

Yağsız domuz eti ekleyin, soya fasulyesi ezmesi ve tatlı erişte sosunu (ikisi de Lee Kum Kee) ekleyin, orta-düşük ateşte kızartmaya devam edin.

Evdeki sosun tadına göre kaya şekeri veya az miktarda şeker ekleyin. Bir tat alın ve tercihlerinizi ayarlayın. Biber, on üç tütsü, istiridye sosu, tavuk özü, MSG vb. Eklemedim. Çünkü daha karmaşık bir zevke sahip olmanın gerekli olduğunu düşünmüyorum. Önceden konuşursak, daha sonraki kullanımlarda dolgunun rahatlığını arttırmak için et dolgusu dağılmaz ve çörek ve köfte yapışkanlığa sahiptir.Et sosu genellikle çıkarılır ve çıkarmadan önce 1 saat dondurma odasına konulur (katılaştırılır) Domuz yağı çorbası) veya biraz çiğ et dolgusunu karıştırın (dolguyu biraz çiğ etle katılaştırın), aynıdır.

Yağ tamamen berrak olana kadar karıştırarak kızartın, çıkarın ve ısıtın, bir kenara koyun. Bu sefer biraz tattım, pek çok kez Et dolgusu soğuduktan sonra dolguyu ayarlamak için buzdolabına koymadan önce arpacık ve at nalı (su kestanesi) parçacıkları ekleyebileceğinizi unutmayın Tadı gevrek ve denemeye değer. Bu sırada eklenen arpacık soğanı parçacıkları buharda pişirildikten sonra rengini değiştirmeyecek veya sararmayacak, aynı zamanda taze kokuyu da artıracaktır. Bu sefer resme eklemedim. Eklemedim çünkü evde bitti ve henüz satın almadım ...

Doğranmış etin farklı parçacıkları olduğunu ve sosun tatlandırıldığını görebilirsiniz.

Hadi köfte yapıp dondurucuya koyalım!

Dolu kutu

Sabah buharda pişmiş köfte Changbai Dağı'ndan taze çam iğneleri almak için tb'ye gitmeyi unutmayın, bunları satın alın ve çam iğneleri buharda pişmiş köfte yapmak için bir tencereye koyun.

Kırmızı nar, mumlu mısır ve yerli yumurta ile servis edilir!

Başka bir güzel gün ^ _ ^

Küçük bir ısırık alın ve ağzı dolu bırakın

Başka bir gün

Son olarak özetleyelim: Yağlı ve yağsız kıymalı kıymanın bu 1: 2 versiyonu, çok beğendim ama annem tatmin olmuyor, gerçekten lezzetli ama pişmiş etten kesildiği için sonunda sıkıntılı geliyor. Biraz fazla zayıf ve yaşlı adam biraz daha ince ve biraz daha zayıf hissediyor. Bu yüzden tamamen hazırlandım ve yaşlı annemin daha çok sevdiği, daha yumuşak bir tada, taze ve mumsu bir taze et ezmesi versiyonu yazdım. Aşağıdaki ikinci türdür: taze kıyılmış et versiyonu.

İkinci tür doğrudan kıyma kullanıyor ve evde yiyor, yağsız et dolgulu yerel domuz eti aldım. Malzemeler ayrıca soğan, yeşil soğan ve zencefildir, oran: Et: Soğan: Yeşil Soğan: Zencefil 2: 1: 0,5: 0,25

Malzemeleri karıştırın ve tavayı geniş bir yağa koyun, böylece ayrıntıya girmeyeyim.

Kendi zevkinize göre soslar ekleyin ve ağırlıklarını üzerlerine koyun.

Küçük ateş gürlemesi

Ters çevirin ve güzel kokulu yağı karıştırın. Evdeki çocuklar ocağımın etrafındaydı - kızardığında gerçekten güzel kokuyor

Kızartılır ve daha sonra kullanılmak üzere et dolgusu bir kutuya konur.

Kıymanın önceki versiyonu ile karşılaştırıldığında, bu taze kıyma daha yumuşak bir dokuya sahiptir ve yaşlı annemin sevdiği gibi basit ve anlaşılırdır. İlkinde olduğu gibi sonuna taze soğan ve at nalı (su kestanesi) ekleyebilirsiniz.

İkisi arasındaki karşılaştırma çok lezzetli! Hem buharda pişirilmiş çörekler hem de köfte uygundur, deneyin ~