Kış Bambu Soslu Domuz Bao - Yemeği
Tozu karıştırın ve su ekleyin. Unun su içeriği yerden yere değişir ve uygun şekilde arttırılabilir veya azaltılabilir. Bu sefer Sincan'da kullandığım un, unun suya oranına göre 1: 0.6 koydu (çok çıkıyor), genellikle 1: 0.55 uygundur. Sichuan yerel unu ise, oran 1: 0.5'tir.
Hamuru karıştırın ve mayalanması için sıcak bir yere koyun.
Soyulmuş bir kış bambu çekimi.
Küpler halinde kesin. Bir tencerede kaynar su kaynatın, su kaynayınca kış bambu filizlerini yaklaşık beş dakika kaynatın ve suyunu süzün.
Yağlı ve ince ön ayakları küpler halinde kesin.
Yeşil soğan ve zencefil.
Tencerenin dibinde daha az yağ olacak şekilde, yağ doğranmış domuz etini ekleyin ve kızartın.
Yağın yağı bittikten sonra kıyılmış zencefil ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
Tatlı şehriye sosu ve fasulye ezmesi ekleyin. Güzel kokulu karıştırın.
Yağsız doğranmış domuz eti ekleyin, karıştırın ve soya sosu ekleyin.
Beyazlatılmış kış bambu filizlerini ekleyin. Biraz toz biber, karabiber ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.
Biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin ve iyice kızartın.
Bu sırada erişte hazır, çıkarın ve tüm baloncukları çıkarmak için zor yoğurun.
böyle.
İksir için yaklaşık 30 gramdır, daha büyük veya daha küçük olması fark etmez.
Küçük keklere bastırın.
Ortası kalın ve kenarı ince bir deri şeklinde açın.
İstifleme.
Pileleri sıkıştırın.
Sıkıştırın. 15 dakika uyanın, ocağı açın ve suyu kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.
Ocağı üç dakika kapattıktan sonra kapağı yavaşça açın.
Tamam!
