Kakaolu Şifon Kek - Yemeği
1. Malzemeleri ve ekipmanları hazırlayın
2. Yumurta sarısını ve proteini ayırın, yumurta sarısına yağ, süt ve 10 gram şeker ekleyin.
3. Önce yumurta beyazlarına biraz tartar tozu ekleyin.Düşük hızda elektrikli çırpma teli ile kaba baloncuklar yaparken üçte birini beyaz şeker ekleyin.Kaba kabarcıklar kaybolana kadar çırpın, ardından üçte birini beyaz şeker ekleyin ve orta hızda çırpın
4. Daha sonra beyaz şekerin son üçte birini ekleyin ve yüksek hızda köpürene kadar çırpın.Çırpma teli yukarı kaldırın ve bız kısa bir uç oluşturur Yumurta beyazları hazır.
5. Yedek yumurta sarılarını çırpın ve düşük hızda birkaç saniye çırpın.
6. Az unlu kakao tozunu yumurta sarısına eleyin
7. Kuru toz kalmayıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın, ardından düşük hızda birkaç saniye çırpın, yumurta sarısı pastası kalmayana kadar spatula ile karıştırın
8. Yumurta akının üçte birini çıkarıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
9. Daha sonra tüm yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamurunun kalan üçte birine dökün ve pürüzsüz ve kekleşmiş bir kek hamuruna eşit şekilde karıştırın.
10. Fırını 160 derecede karıştırın ve önceden ısıtın, ardından kek hamurunu yüksek bir yerden altı inçlik bir kalıba dökün ve büyük kabarcıkları çıkarın.
11. Fırında 160 derecede 50 dakika pişirin Kek neredeyse hazır ve çatlama yok Mükemmel
12. Fırında pişirin, kalan havayı sallayın ve soğumaya bırakın
13. Kalıptan çıkarma ve yükleme, güzel mi?
14. İç kısmı çok hassas ve elastik olarak kesin
15. Yakın zamanda çekilmiş bir fotoğraf için tekrar gelin
