Şifon kek (sekiz inç) - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.
2. 5 yumurta ve yumurta sarısı proteinini yağsız ve susuz iki kaba ayırın.
3. Yumurta sarısı kasesine 50 gr süt, 40 gr yağ ve 30 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yumurta sarısı kasesine düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin.
5. Yumurta sarısı hamuruna eşit miktarda karıştırmak için hızla bir çırpma teli kullanın. (Manuel çırpma teli ile yukarı ve aşağı karıştırın)
6. Yumurta akına 1 g'dan az tartar tozu ekleyin.
7. Balık gözü baloncuklar yapmak için bir çırpma teli kullanın ve çırpmaya devam etmek için 20g şeker ekleyin.
8. Keskin bir şekle sahip olacak şekilde çırpın, ancak dik duramayan hali ıslak köpürüyor 20 gr şeker ekleyip orta hızda çırpın.
9. Son olarak, yüksek hızda çırpmak için kalan şekeri ekleyin.
10. Yumurta çırpıcı şehrinin sert köpüren keskin, dik durumunu kaldırın.
11. Yumurta akı hamurunu yumurta sarısı hamurunun 1 / 3'üne bölün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. (Daireler halinde karıştırmayı unutmayın)
12. Bu, karıştırılmış kek hamurunun bir parçasıdır.
13. Sonra karıştırılan kek hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna koyun. Üreme tekdüzedir. (Daireler halinde karıştırmayı unutmayın)
14. Karışık kek hamurunu kalıba koyun. Bu sırada fırın 170 ° C'de önceden ısıtılır.
15. Üçüncü tabakaya koyun (fırına 3 tabaka diyorum). Üst ve alt ateşte 160 derecede 30 dakika pişirin, ardından 150 dereceye çevirip 30 dakika pişirmeye devam edin.
16. 15 dakika pişirildiğinde böyle görünüyor.
17. Ding ~ pişmiş.
18. Soğuması için hızla ters çevirin.
19. Kalıp tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir (kalıbın kenarına hafifçe bastırmak için parmaklarınızı kullanın ve bunun gibi bir daire yapın)
20. Poz verme. (Hadi farklı bir poz alalım)
