Malzemeler
Un
500 g
Hafif krema
140 g
Süt
145 g
Aksesuarlar 2 yumurta tuzu 6g maya 5g hayvan tereyağı 20g şeker 90g
Çin Hokkaido ekmeği yöntemi 1 Çin malzemesi: 500 gram altın yüksek glüten unu, 145 gram süt, 140 gram çırpılmış krema (dondurulmuş), 1 yumurta (64 gram deri ile), 15 gram şeker, 3 gram maya ve 10 Gram
2 Sıvı malzemeyi ekmek makinesinin iç kovasına koyun
3 Hafifçe çözülmüş krem şantiye dökün
4 Sol alt tarafa yüksek glütenli un, maya ve sağ üst tarafa beyaz şeker dökün
5 Hamuru ekmek makinesinde karıştırın, tereyağı ekleyin
6 Hamuru yoğurduktan sonra eşit şekilde karıştırın, iç fıçıya taze tutma torbası koyun, yarım saat mayalayın ve yaklaşık 18 saat düşük sıcaklıkta fermantasyona devam etmek için buzdolabına koyun.
7 Soğutulduktan ve fermente edildikten sonra orta tip hamur, ısınması için bir saat oda sıcaklığında tutulur.
8 Ana hamur malzemeleri: 1 yumurta (deriyle birlikte 55 gr), 75 gr şeker, 6 gr tuz, 2 gr maya, 10 gr tereyağı
9 Yumurtaları ekmek makinesinin iç kovasına çırpın
10 Şekere dökün
11 Diğer tarafa tuz dökün
12 Orta tohumları küçük parçalara ayırın, iç kovaya koyun ve orta tohumların yüzeyine mayayı koyun.
13 Hamur açma prosedürü Hamuru yoğurun ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin
14 Hamuru hamur programı ile iki kez yoğurun (sadece bu programın karıştırma fonksiyonunu kullanın, fermantasyondan sonra iptal edin ve yeniden başlatın), hamur tam aşamaya gelene kadar ve ince bir eldiven filmi görünebilir
15 Ekmek makinesinde 30 dakika dinlenin
16 Hamuru panele dökün ve boşaltmak için ellerinizle bastırın.
17 Bıçakla eşit şekilde 4 noktaya kesin
18 Her hamuru bir top halinde yoğurun ve 15 dakika dinlendirin
19 Hamurun bir kısmını alın ve açın
20 Üçte birinden ortaya doğru yukarı ve aşağı katlayın
21 Tekrar yayına alın
22 Topla
23 Tüm hamuru rulo yapın ve yağlanmış bir tavaya koyun
24 Fırına koyun ve iki bardak kaynar su ekleyin
25 saniyelik servis 40 dakika sonra biter
26.190 derecede 35 dakika pişirin
-
- Soğuk sarımsaklı patlıcan
-
- Kızartma domuz paça
-
- Kızarmış Saç Kuyruğu
-
- Haşlanmış yengeç
-
- Karidesli Soğuk Erişte
-
- Ev yapımı lezzetli limon lor
-
- Yeşil soğan yağı lotus kök dilimleri
-
- Yaban Mersini Kahveli Likörlü Dondurma
-
- Patlıcan haşlanmış patates
-
- Orijinal Trotter
-
- Balıklı pirinç topu
-
- Yengeç Congee
