Sıfır Hata Xylitol Şifon Kek - Yemeği
Hammaddelerde gösterildiği gibi 2 büyük kaseyi yağsız ve susuz hazırlayın
Yumurta beyazlarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını sarılarla karıştırmamak ve malzemeleri israf etmekten kaçınmak için önce ayırmanız önerilir.
Evde diyabet öyküsü olduğu için şeker alımına daha çok dikkat ediyorum ve özellikle bundan bahsediyorum, diyabet ile şeker alımı arasında doğrudan bir nedensel ilişki olmamasına rağmen yine de dinlenmeye ihtiyacım var.
Kokusuz yağ kullanın, mısır yağı veya salata yağına gidin
Yumurta sarısına süt ve mısır yağı ekleyin
Mısır nişastası ve düşük glüten ununu yumurta sarısı karıştırılmış solüsyona eleyin, solüsyonu karıştırmak için elle çırpma teli kullanın Yumurta sarısı hazır Bu sırada fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
Yumurta akını hazırlayın, çırpmadan önce birkaç damla beyaz sirke ekleyin, mümkünse limon suyunu sıkın ve göze çırpıldığında ksilitolün üçte birini ekleyin.
Daha sonra yüksek hızda karıştırın, yumurta beyazları narin ve küçük göründüğünde ikinci kez şeker ekleyin ve karıştırmaya devam edin
Beze belirgin çizgiler olduğunda, şekerin kalan üçte birini ekleyin, çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcının hızını azaltın ve aşırı atımı önlemek için daima vuruş derecesini gözlemleyin
Bu resim kuru köpüklenme sırasındaki beze durumunu gösterir.
Başka bir resim
Yumurta akı protein solüsyonu, yumurta beyazının üçte birini sarısına karıştırın, doğrayın ve karıştırın
Sonra yukarıdaki yumurta sarısı solüsyonunu yumurta beyazlarının kalan üçte ikisine dökün ve aynı şekilde kesin ve karıştırın. Not Glüten önlemek için daire şeklinde karıştırmayın
Hamuru kalıba dökün, 7 dakikaya kadar doldurun, genişlemesi için yer bırakın, baloncukları sallamak için birkaç kez bırakın
Fırına koyun, 120 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 60 dakika pişirin, kendi fırınınıza göre sıcaklığı ayarlayın
Fırındaki değişiklikleri gözlemleyin ve yüzey genişleyip renk değiştirdiğinde ısıtma sıcaklığını düşürür, genellikle 90 derece kullanırım.
Fırından çıkın, iki kez bırakın, ters çevirin, tamamen soğuduğunda kalıbı bırakın
gerçekleştirmek
Xiaobai, pastanın pişip pişmediğine karar vermek için bu yöntemi kullanabilir. Fırından çıktığında bir kürdan yerleştirin ve çıkarın. Yüzey pürüzsüzse, işiniz bitmiş demektir. Herhangi bir ek varsa, kek pişmemiş demektir. Ardından, pişirmeye devam etmek için fırını itin.
Video
Kesme yöntemi
