Beibei Balkabağı Şifon - Yemeği
Önce bei balkabağını istediğiniz şekilde kesin, soymadım, sonra tencerede buharda pişirdim. Çubuklarla kolayca ovulabilir.
Pişirme sopasıyla çamur
Bu sırada fırını önceden 180 derece ısıtın, yumurta akını, sütü, mısır yağını ve balkabağını karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
Düşük glütenli un ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Resimdeki halindedir ve damladıktan sonra çizgiler kaybolur.Körek ekmekle aynıdır.Suya bağlı özel bir üniforma standardı yoktur.İnce un ekleyin ve karıştırılıncaya kadar süt ekleyin. statü
Elektrikli çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını parçalayın. Fotoğrafı çekmeyi unuttum, ardından şekerin üçte birini ekleyin ve bu duruma yüksek hızda çırpın. Çizgiler biraz sert göründükten sonra
Sonra şekerin kalan yarısını ekleyin ve yüksek hızda üflemeye devam edin Bu sırada, protein halinin dokusu öncekinden daha ince ve daha hassastır.
Kalan şekerin tamamını dökün, ardından mısır nişastasını ekleyin, bu sefer orta hıza getirin
Şu anda, protein durumu biraz dirençli ve biraz zor geliyor, bu sert köpürüyor
Bir spatula ile düz olmayan kısmı kazıyın
İlk viteste çırpma teli açın. Şu anda lavabonun duvarına dokunmayın. Sadece birkaç kez vurun.
Bir spatula kullanarak yumurta sarısı hamuruna iki kaşık yumurta akı kazın ve bunları hızla ve eşit şekilde karıştırın
El ile çırpma teli kullanarak kalan yumurta beyazlarını birkaç kez hızlıca çırparak köpüğü giderilmiş yumurta beyazlarının bir kısmını tekrar sertleştirin
Kırbaçlamadan sonra duruma bak
Kalan yumurta sarısı ezmesini bir seferde yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
Kalıba döktükten sonra çalkalayarak kabarcıkları çıkarıp fırına atıyorum.Genellikle 60-75 dakika pişiriyorum, kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz.
Dışarıda, mükemmel, birkaç titreşim ısıyı dışarı atıyor ve sonra düşüyor
Soğuduktan sonra çıkarın
