g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İçi boş şifon - Yemeği

İçi boş şifon, en kabarık ve lezzetli şifon kek, genellikle kahvaltı olarak kullanılır. 4 Mısır yağı 45 gram Süt 80 gram Düşük glütenli un 80 gram Pudra şekeri 65 gram Limon suyu Birkaç damla

Her bir materyali tartın, yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, yumurta akı ile temas eden kabın su ve yağdan arındırılmış olmasına dikkat edin!

Yumurta sarısı ezmesi yap. Mısır yağı + süt + 10 gr şeker, emülsifiye olana kadar yumurta ile çırpın, yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde çırpın, düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.

Beze yap. (Fırını 170 ° C'de önceden ısıtın) Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin, yumurta çırpıcısını balık gözü şekline gelinceye kadar yüksek hızda çırpın, ince şekerin üçte birini ekleyin; yumurta beyazları tamamen beyaz olana ve nispeten küçük bir balon oluşturana kadar tekrar yüksek hızda çırpın, üç dakika ekleyin İnce toz şekerden biri; yüksek hızda ıslak köpürmeye kadar çırpın.Yumurta akı hafif bir dokuya sahip olduğunda, ince toz şekerin son üçte birini ekleyin (resimdeki albümin durumu ıslak köpürme aşamasıdır) ve yumurta akı küçük kanca haline gelene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın. Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, sekizinci şekil tekniğiyle iyice karıştırın, ardından karışık hamuru yumurta akı kabına dökün ve sekiz rakamı tekniğiyle iyice karıştırın.