Kızılcık Şifon Kek Altlığı - Yemeği
Su ve yağsız iki leğen hazırlayın Yumurta akı ve yumurta sarısını iki leğene ayırın Yumurta akı leğenine yumurta sarısı karıştırılmamalıdır. Yumurta sarısı kasesine az toz / salata yağı / süt ekleyin, zikzak şeklinde eşit şekilde karıştırın, parçacıklar olmadan pürüzsüz ve pürüzsüz hale getirin ve bir kenara koyun.
Önce yumurta beyazlarını eşit şekilde çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, birkaç damla limon suyu ekleyin ve ince şekeri üç kez yumurta beyazına ekleyin; ince şekeri ilk kez ekleyin ve büyük kabarcıklar oluşana kadar çırpın ve ikinci ince şekeri küçük kabarcıklar oluşana kadar ekleyin. İnce şekeri üçüncü kez ekleyin ve belirgin çizgiler ve küçük çengeller olana kadar çırpın. Çırpılmış beze üçte birini yumurta sarısı kasesine ekleyin, alttan yumuşak bir kazıyıcıyla eşit şekilde karıştırın, kalan beze ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Hamuru kalıba 8 dakika dolu dökün. Sonra kabarcıkları gidermek için masanın üzerinde sallayın; kızılcık serpin.
Fırın 5-10 dakika önceden ısıtılmalı, sıcaklık ve süre fırının temperine göre ayarlanmalıdır. Ön ısıtmadan sonra 120 ° C'de 25 dakika pişirin, ardından 135 ° C'de 20 dakika ve son olarak 170 ° C'de birkaç dakika yüzey sarı olana kadar ızgara yapın. (Aslında, 150'lik bir ateşle yaklaşık 30 dakika pişirilebilir) Acemiler her zaman fırının içindeki durumu gözlemler ve uygun şekilde ayarlayabilir. Çökmez veya küçülmez ve narinse başarının şifonudur.
Fırından çıkarıldıktan sonra yaklaşık 15 cm yükseklikten düşürüldü ve sıcak gazı salladı ve hemen tamamen soğuması için geri düştü ve kalıbı çıkarıldı. Tamamen soğuyana kadar pastayı hareket ettirmeyin, yoksa deforme olur.
Tamamen soğuduktan sonra kesip tadını çıkarabilirsiniz ~
