g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mochi Domuz İpi Çörek - Yemeği

Malzemeler

Ekmeklik buğday unu

500 g

Yumurta

1 parça

süt tozu

15 g

Pudra şekeri

50 gram

Buzlu süt

100 gram

Buzlu su

180 g

Tereyağı

50 gram

tuz

7 g

Matcha tozu

7 g

Aksesuarlar Snowy Mooncake Mix 300g Sıcak Su 300g Domuz Ipi 65g Ballı Kırmızı Fasulye 120g

Matcha mochi ve domuz ipi çöreği nasıl yapılır 1 Önce tüm malzemeleri hazırlayın.Sıcaklık yazın yüksek.Soğutma süresi en az bir saat olmalıdır.Soğutma süresi en az bir saat olmalıdır.Kişirici makinenin karıştırma tankı ve karıştırma başlığı hem Önceden buzdolabına koyun.

2 Önce hamuru çırpın, tereyağı hariç hamurun içindeki tüm malzemeler karıştırma tankına konur.Bu malzemeler ana malzemelerdir.

3 Hamur bir hamur haline gelip pürüzsüz hale gelince, oda sıcaklığında yumuşatılmış 40 gram tereyağı ekleyin ve hamuru çırpmaya devam edin.

4 Hamur filmi çekene kadar çırpmaya devam edin.

5 Hamurun yüzeyi pürüzsüzdür, bir taze saklama kutusuna koyun ve ilk fermantasyon oda sıcaklığında gerçekleştirilir.

6 Hamur fermente edildiğinde, mochi yapınız, önceden karıştırılmış tozun içine sıcak su koyunuz, suyu ısıtırken karıştırınız, aylık kuru tozu kadar karıştırınız ve bir süre soğumasını bekleyiniz.

7 Soğutulmuş mochi'yi karıştırma kavanozuna koyun, 10 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tereyağı emilene ve mochi çok yumuşak olana kadar çırpın, çırpmak yaklaşık on dakika sürer.

8 Mochi'yi çıkarın, plastik ambalaja sarın, büyük bir dilim halinde açın ve bir kenara koyun. Mochi kullanıldığında 5 puana bölünür.

9 Yaz aylarında, sıcaklık yüksek ve hamur fermantasyon hızı çok hızlıdır, bu nedenle hamurun mayalanmasına her zaman dikkat etmelisiniz. Mayalanmış hamurdan sonra havayı bastırarak 5 eşit parçaya bölün, yuvarladıktan sonra 15 dakika hamurun mayalanmasına izin verin, üzerini streç film ile kapatıp nemli tutun.

10 Hamuru tatbik ettikten sonra, ellerinizle düzleştirin, oval bir şekilde yukarı aşağı yuvarlayın, ters çevirin ve düzenleyin, bir parça mochi alın ve hamurdan biraz daha dar olan hamuru örtün.

11 Mochi'nin üzerine bir kat bal kırmızı fasulyesi sürün ve ardından bir kat domuz ipi koyun.

12 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru nazikçe sarın, sıkıca zeytin şekline getirin, tüm hamurları sırayla yapın ve ikincil fermantasyon için bir fırın tepsisine koyun.

13 İkinci fermente edilen hamurun üzerine un serpin ve bıçakla kesin.

14 Fırının üst ve alt tüpte pişirme modunda 180 derece önceden ısıtın, fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 25 ila 30 dakika daha pişirin. Daha fazla mochi koyuyorum. Asıl pişirme süresi 35 dakika ve pişirme bitmiştir Fırın tepsisini çıkarın.