Orijinal Şifon Kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın, yumurta sarısını ve yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kapta ayırın
2. Yumurta sarısına süt, mısır yağı ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın
3. Düşük glütenli unu eleyin ve yumurta sarısına ekleyin, kuru toz kalmayana kadar çabucak karıştırın (un glütenini önlemek için daire şeklinde karıştırmamaya dikkat edin)
4. Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
5. Yumurta akına 2 damla beyaz sirke ve tuz ekleyin
6. Büyük bir balık gözü baloncuğu yapmak için bir çırpma teli kullanın, ardından 15 gram şeker ekleyin
7. Kalan 40 gram beyaz şekeri her 1-2 dakikada bir çırpma işleminden sonra iki kez ekleyin.
8. Yumurta akı kuru köpürmek için dövüldüğünde (sert köpürme olarak da adlandırılır), çırpma teli kaldırıldığında, küçük üçgen hala çömeliyorsa, çırpılmış yumurta akı üzerinde güçlü bir küçük üçgenin dik durması gerektiğini görmelisiniz. Bel, sadece seviye yeterli değilse savaşmaya devam etmen gerektiğini söyleyebilirsin;
9. Yumurta akının 1 / 3'ünü çıkarın ve önceden karıştırılmış yumurta sarısı ile karıştırın, lastik bir spatula ile eşit şekilde kesin ve karıştırın, ardından karıştırılmış hamuru yumurta beyazına dökün, hızla doğrayın ve eşit şekilde karıştırın;
10. Kek hamurunu bile kesin ve karıştırın
11. Fırını 130 dereceye yükseltin ve 10 dakika ön ısıtma yapın
12. Yumurta sarısı ezmesi ve yumurta akının karışık hali, nispeten kalın ve eşit olarak açık sarı olmalıdır. Karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.
13. 130 derece fırına koyun, yaklaşık 1 saat pişirin
14. Pişmiş kek fırından çıkarılır ve birkaç çalkalamadan sonra soğuyana kadar soğutma rafına hemen bükülür.
15. Soğutulduktan sonra doğal kalıptan çıkarma
16. Çizim tamamlandı
17. Orijinal Şifon Kek
