Yoğurtlu Şifon Kek (Az Şekerli) - Yemeği
1. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısına yoğurt ve yağı ekleyin ve kullanmak için yumurta akını su ve yağsız bir leğene koyun.
2. Yumurta sarısı hamurunu eşit miktarda karıştırın.
3. Düşük glütenli unu eleyin.
4. Kuru pudra olmadan eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın, aşırı karıştırmayın. Kullandığım yoğurt çok kalın, eğer yoğurt ince ise miktarını 10 gram azaltın.
5. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, baloncuklar büyük olduğunda şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
6. Hassas kabarcıklara ulaştığında şekerin üçte birini ekleyin.
7. Çizgiler olduğunda kalan şekeri ekleyin.
8. Çırpma teli dik ve keskin bir köşeye sahip olana kadar çırpın.
9. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın. Köpüğün giderilmesini önlemek için daire çizmeyin. Fırını önceden 140 derece ısıtın.
10. Kalan tüm yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın.
11. Kek kalıbına dökün, benimki 8 inçlik hareketli bir alt kalıptır. Büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez titreştirin.
12. Önceden ısıtılmış fırına 140 derece 45 dakikada borudan yukarı aşağı koyun. (Kendi fırınınızın sıcaklığına göre ince ayar)
13. Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın ve birkaç kez sallayın.
14. Parçalara ayırın ve keyfini çıkarın. Çok narin ve yumuşak.
