g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak çavdar ekmeği - Yemeği

Bu temel kart yumuşak Avrupa çantası, sıcak türleri kullanacak Sıcak tohum yöntemi: 30 gram yüksek glütenli un, 3 gram şeker, 30 gram kaynar su Yüksek glütenli unu ve şekeri tartın, kaynar suya dökün ve daha sonra kullanmak üzere hızla hamur haline getirin. Bu yumuşak Avrupa çantasının daha güzel bir tadı için esmer şeker ve tereyağı koyuyorum, düşük kaloriye dikkat ederseniz, rahat bırakabilirsiniz. Yüksek glütenli un 200 g Siyah tam buğday unu 50 gram Esmer şeker (topaklanamaz) 50 gram Maya 4 gram tuz 4 gram Sıcak tohum 50 Su 140 gram Tereyağı (koyamaz) 25 gram Dolgu: kuru üzüm 100 gram ceviz 50 gram Rom (veya kırmızı şarap) bir miktar esmer şeker 20 gram

Cevizleri güzel kokulu olarak pişirmek için fırına koyun, acıyı önlemek için cildi ovalayın.

Kuru üzümleri rom ile bir gece önceden ıslatın, esmer şeker ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.

Tereyağı dışındaki hamurlar için tüm malzemeleri hamur karıştırıcısına koyun ve genişleme kalın filmi çekene kadar karıştırın, ardından tereyağını koyabilirsiniz. Şef makinenin 4. dişlisi yaklaşık 12 dakika sürdü

Eldiven zarını çıkarmak için tereyağını yaklaşık 3-4 dakika koyun, küçük bir delik dışında, belirgin bir pürüz yoktur.

Hamur yuvarlatılır ve fermantasyon için 38 derece sıcaklık ve 75 ° C nemde yerleştirilir.

Fermente parmağın iki katı büyüklüğünde kuru toza batırılır ve belirgin bir geri çekilme olmaksızın bir delik açılır

Hafifçe tüketin, 3 parçaya bölün, daireyi toplayın ve 20 dakika uyanmak için muşamba örtün (kışın uyanmak için ılık bir yerde)

Hamur uyanır ve açılır ve dolguları yayar

Yuvarlayın ve sıkıca sıkıştırın

Mesafeyi ayırmak için ağzı kapatın, ikinci fermantasyon için çıkış kutusu sıcaklığını 38 nem 78'i alın

İnce bir yüksek glütenli un tabakası üzerinde eleğin 2 katı büyüklüğünde fermente edilmiş, en sevdiğiniz kalıbı bir bıçakla kazıyın Fırını önceden 190 dereceye kadar ısıtın