Avokado ve kuru üzümlü kuru pound kek (azaltılmış yağ) [Süper ayrıntılı, sıfır hata, el yaralanması yok, mükemmel çatlaklar] - Yemeği
Önce pişirme yağı kağıdını, çevresi kalıptan biraz daha yüksek olacak şekilde uygun bir boyutta kesin ve pişirme sonrasında kekin ekstraksiyonunu kolaylaştırmak için katlayın. Kendi kalıptan çıkarma işleminize güveniyorsanız (yapışmaz kalıplar kullanmanız veya önceden yağ ve toz uygulamanız şartıyla) yağlı kağıt kullanabilirsiniz, ancak kalıp sökme işlemi daha sonra kırılırsa, hatırlatmadığım için beni suçlamayın! Çünkü yağlı kağıt olmadan defalarca denedim ...
Avokado posasını küçük parçalar halinde kesin ve tuzsuz tereyağını küçük parçalar halinde kesin, yumurta çırpma kabına koyun ve tereyağı parçaları biraz yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin. Hafifçe lastik bir spatula ile çamura bastırın.
Pudra şekerini dökün ve ayrıca çırptığınızda pudra şekerinin uçmasını önlemek için birkaç kez karıştırmak için bir spatula kullanın.
Kabarık hale gelene kadar düşük hızda elektrikli çırpma, renk daha açık hale gelir ve pudra şekeri tamamen bütünleşir. Üfleme işlemi sırasında tereyağı leğen duvarına sıçrayacaktır.Bir süre ara verebilir ve etrafı ortaya çıkarmak için lastik bir spatula kullanabilirsiniz.Bir sonraki adım da uygulanabilir.
Bir yumurta sıvısını çırpın, avokado yağına üç kez ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar her eklemede yüksek hızda çırpın. Fırını önceden 170 derece yukarı ve aşağı ısıtın.
Düşük glütenli un, kabartma tozu ve kabartma tozu karışımını eleyin.
Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Bay Kojima'nın tekniğini kullanarak, spatulayı yumurta çırpma çanağının saat iki yönünden ve saat sekiz yönünden sıyırarak büyük bir hamur kütlesi kazıyın. Aynı zamanda yumurta çırpma çanağını saat yönünün tersine küçük bir açıyla çevirin. Sıyırıcıyı saat iki konumuna yerleştirmek için tekrarlayın. Kuru toz kalmayıncaya kadar yaklaşık 30 kez karıştırın. Kuru üzümleri dökün ve yaklaşık 30 kez karıştırın.
Hamuru krema torbasına koyun.
Tabaka katman sıkarak kalıbı birkaç kez sallayın ve yüzeyi bir spatula ile düzleştirin Önemli adımlardan biri: Yüzeyde dikey olarak 1 cm derinliğinde bir oluk çizmek için sıyırıcının ucunu kullanın. Pişirme süreci güzel bir şekilde genişleyecektir. Önceden küçük bir hendek açmazsanız, fırına girdikten sonra fırını açıp kalıbı çıkarmak için 10 dakika beklemeniz gerekir. Şişirilmiş keki çizmek için suya batırılmış bir bıçak kullanın, ancak bu daha zahmetlidir ve fırından ısı kaybederek sizi yakabilir. Oh!
Hemen, orta seviyede, yaklaşık 40 dakika pişirmeye gönderin, küçük bir fırın ise, üst ve alt tüpler birbirine yakın olmalı ve kekin yanmaması için yüzeyi kalay folyo ile boyanmalıdır.
Yüzeyde şurubu hazırlamak için hala iki dakika var: 50 gr su ve 10 gr şeker süt kabına konup kaynatıldıktan sonra ocağın altını kapatın. Şu anda, sadece pişirildi, kalıbı çıkarın, önce kalıptan çıkarmayın, emmesi için yüzeydeki birkaç kat şurubu fırçalamak için bir fırça kullanın.
Sonra ekstra yağlanmış kağıdı her iki tarafından alın ve keki nazikçe çıkarın ve kurutma rafına koyun Bu sırada kekin çok yumuşak ve yumuşak olduğunu hissedeceksiniz.Yağlı kağıt yoksa alttan kesilmişse kırılması kolay mı? Son olarak, diğer beş tarafı şurupla kaplayın ve şurubu sabırla bitirin. Tabanı boyarken, baş aşağı koymanıza gerek yok, sadece yan tarafınıza uzanın.
Pasta kaplandıktan sonra hala sıcaktır, bu yüzden plastik bir torbaya koyun ve kurutma rafına koyun. Kalıbı temizleyin ve suyla kurulayın. Kek ısındığında taze saklama poşeti ile kalıba koyun ve sonra buzdolabına koyun.Soğutmanın üçüncü gününden sonra yağın tadı en güzel olur, tabii ki bekleyemezseniz ertesi gün tadını çıkarabilirsiniz.
Yemekten yarım saat önce buzdolabından çıkarın ve dilimleyin.
