Domates ve Mantarlı Haşlanmış Tavuk - Yemeği
Tavuğu butlara ve tavuk budularına bölün. Yaklaşık 20-30 dakika marine edip marine edin. Dökme demir bir tava alın, soğuk yağ ile tavaya koyun, tava sıcakken tavuk derisini aşağıya koyun, tavaya koyun, her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
Tavada tavuğu kızartmaya devam edin, sarımsak (doğranmış), domuz pastırması (doğranmış) ve soğanı (doğranmış) ekleyin ve birlikte soteleyin, karıştırın ve kızarana kadar kızartın. Tavaya yapışmaması için yavaşça kızartılmalı ve tavuğun şu anda kızartıldığı tavanın dibi yavaşça kazınarak baharatlarla birlikte kızartılır.
Havuçları (küçük küpler halinde doğrayın), domatesleri (küçük küpler halinde doğrayın) ve salçayı ekleyin ve kızartmaya devam edin, ardından suyu ekleyin, tencerenin dibini yavaşça sıyırın ve malzemelerle iyice karıştırın, uygun miktarda et suyunu dökün, kaynatın ve Mantarları (kalın dilimler halinde kesilmiş) ve kızarmış tavuğu ekleyin, çorbayı kaynatın, kapağı kapatın ve orta-kısık ateşte 10 dakika kaynatın. 10 dakika sonra kapağı açın ve tencerenin dibine yapışmasını önlemek için malzemeleri yavaşça karıştırın, aynı zamanda tencerenin altından özü ve malzemeleri sıyırın ve iyice karıştırın.
Çeşniyi tatmak için ekleyin (mantarlar bu sırada tavuğu örtecek kadar çok nem salmalıdır), ardından üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.
Kapağı açın, yüksek ateşe getirin, çorbayı kaynatın ve suyunu biraz toplayın (1-2 dakika, malzemeleri ara sıra hafifçe karıştırın), ardından servis edin.
