[Fujian] Taiwan Three Cup Chicken - Yemeği
"Three Cup Chicken'ın kökeni hakkında sıcak bir efsane var. Tayvan'da fakir bir anne vardı.Aile çok fakirdi, bu yüzden misafirleri eğlendirmek için sadece yaşlı tavuğu öldürebiliyordu, kokulu olmayacağından korktuğu için, ailenin bahçesinden çeşni olarak "Dokuz Katlı Pagoda" adlı bir tür vanilyayı seçti. Tencerede kaynatın. Ailede misafirleri pişirip selamlamak zorunda kalan tek bir kadın olduğu için tavuk çabuk kururdu ama daha güzel kokulu ve lezzetli olmasını beklemiyordum Sanbei Tavuğu'nun hikayesi bu. Sancui Tavuğunun adı aslında baharatından dolayıdır ve artık genel olarak "bir fincan soya sosu, bir fincan susam yağı, bir fincan pirinç şarabı" olarak kabul edilir, ancak Sancui Tavuğu bunu eski zamanlarda yapmazdı. "Geleneksel yöntem, bir fincan soya sosu, bir fincan susam yağı ve bir fincan şeker eklemek ve ardından baharat olarak zencefil ve dokuz tabakalı kule eklemektir." Tavuk külçelerine üç fincan çeşni dökülür, sonra on dakika yüksek ateşte kaynatılır ve ardından kalın çorba Kuru tencereye tavuk kanadı ekleyin ve üç bardak lezzetli tavuk elde edin. Gördüğümüz üç bardak tavuk masanın üzerinde olduğunda, güveçte cızırtılı bir ses duyduk, kapağı açtığımız anda, kokulu sıcak buğunun yükseldiğini gördük ve tavuğun aroması hemen odayı doldurdu. Üç fincan tavuğun tavuğu çok lezzetli, kuru tencerede bulunan tavuğun tazeleyici ve sert bir tadı var ve baharatın karışık aroması tavuk kanadındaki burun boşluğuna kadar uzanıyor.Basit yöntem ve tat, ıstırap zamanlarını anımsatıyor. " Malzemeler
- Üç Sarı Tavuk 1
- Shiitake 2 çiçek
- kırmızı biber Doğru miktar
- soya sosu Yarım bardak
- Pirinç şarabı ekleyin 1 fincan
- şeker Yarım bardak
- Sarımsak 1 kafa
- Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar
- Beyaz biber bir miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Shiitake mantarını ve kırmızı biberi parçalara ayırın. Tavuğu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun, 1 çorba kaşığı pirinç şarabı, beyaz biber, zencefil, sarımsak ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
-
2. Bitkisel yağı tavaya dökün ve% 50 ateşte ısıtın, marine edilmiş tavuğu ve marine edilmiş tavuğun zencefil ve sarımsağını dökün ve kırılana kadar kızartın.
-
3 Kızarmış tavuk parçalarını bir güveç içine koyun.
-
41 bardak pirinç şarabı dökün.
-
51/2 su bardağı hafif soya sosu, şeker, biraz koyu soya sosu.
-
6 Shiitake mantarlarını ekleyin ve kaynatın.
-
7 Kapağı kapatın, kısık ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin, suyu toplamak için yüksek ateşte açın.
-
Son olarak, dokuz katlı kule (kırmızı biber kullanıyorum) ve tat vermek için susam yağı ekleyin.
Fıstık Paça Çorbası
önceki
Tofu ile karıştırılmış toon
Sonraki
