g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç Ding Baozi Dolgu - Yemeği

Gençken buharda pişirilmiş çörekler için en sevdiğim dolma, bir tane yok. Ancak bu şehre geldikten sonra buharda pişirilen çöreğin bu tür dolguyu satın alamayacağı anlaşılıyor. Yerli bir güneyli olarak çocukluğumdan beri hiç makarna yapmadım. 2017'de fırın ocağına girdikten sonra yeni bir kapı açıldı, böylece her türlü hamur fırlatıldı ve bu da ev yapımı üç bao için coşku uyandırdı. Kız da bu çöreğe olan sevgimi miras aldı. Bunu defalarca yaptım, bu sefer süreci kaydedeceğim. Tavuk bacağı 6 domuz eti 300 gram Bambu filizleri (kabuğu çıkardıktan sonra) 250 gram Kurutulmuş shiitake mantarları 15 gram Taze shiitake mantarları 250 gram Kurutulmuş mantar 15 gram Zencefil 3 dilim Sarımsak karanfil 4 yaprak Eski likör 50 gram soya sosu 30 g Soya sosu 30 g istiridye sosu 35 gram deniz mahsulleri sosu 30 g Soya sosu 50 gram biber 1 g toz biber 1 g kristal şeker 25 gram tuz Doğru miktar

Hazırlanışı: Önceden kurutulmuş mantarları ve kurutulmuş mantarları ıslatın, kurutulmuş mantarları ıslatmak için suyu saklamayı unutmayın. Formüldeki tüm malzemeleri yıkayın ve suyu boşaltın

Bambu filizlerini 1 cm kare içinde çok büyük olmayan küpler halinde doğrayın. Bir tencereyi su altında kaynatın, bir kaşık dolusu tuz ekleyin ve burukluğu gidermek için yaklaşık 3 dakika haşlayın.

Domuz eti doğrayın ve yağlı ve ince parçaları ayırın. Arka bacak eti kullanıyorum. İkinci kardeş o dönemde çok değerli. Seçim yapmak zorunda değilim. Evde sadece bu kaldı. Çok az yağ var.

Tavuk bacaklarının kemiklerini çıkarıp küpler halinde doğrayın, tavuğun derisini atmayın, etle birlikte kesin. Tavuk kemiklerini atmayın, sarkan stokta kalabilirsiniz. Sonra, ıslatılmış kurutulmuş shiitake mantarlarını, kurutulmuş mantarları ve taze shiitake mantarlarını kesin. Resim açık değil! Bıçaklarda iyi değilim. Bu zıplamaları kesmek uzun zaman alıyor. Benim gibi bir şey varsa önceden telefonu açıp TV şovunu izleyebilirsiniz.

Gaz sobası yanıyorsa, yağlı doğranmış domuz etini orta ve küçük ateşte kaynatın ve resimde altın kahverengi olana kadar kızartın. Et parçam çok az yağ içerdiği için bir parça domuz yağı ekledim ve birlikte kaynattım

Dilimlenmiş zencefil ve sarımsak dişlerini ekleyin, doğranmış yağsız eti ekleyin ve renk değişene kadar karıştırın, ardından küp küp doğranmış tavuk budu ekleyin ve beyaz olana kadar karıştırın. , Zencefili reddetmezsen zencefili kesebilirsin

50 gram pişirme şarabı ekleyin, Lu Silao Baijiu kullandım, bu şarap o kadar güçlü değil, eğer pişirme şarabınızın tadı çok kuvvetliyse miktarı uygun şekilde azaltın. Eşit şekilde karıştırın, şarap biraz kuruyana kadar bir süre pişirin

Sırayla doğranmış bambu filizlerini, doğranmış mantarları ve küp küp doğranmış mantarı ekleyin ve her ekleme için eşit şekilde karıştırın.

Sonra baharatları ekleyin: 30 gr hafif soya sosu, 30 gr koyu soya sosu, 35 gr istiridye sosu, 30 gr hoisin sosu, 50 gr soya fasulyesi salçası, 1 gr biber, 1 gr toz biber, 25 gr sarı kaya şekeri. Bir kase alıp yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırıp önceden tencereye dökebilirsiniz.

Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatmak için su ekleyin, su miktarı tencerede bulunan malzemelere göre belirlenir. Yüksek ateş kaynadıktan sonra kapağı kısık ateşe çevirip 30 dakika pişirin, sonra tencereyi yüksek ateşte kaynatıp suyunu toplayın, mevsime uygun miktarda tuz ekleyin, hafif ise kendiniz ayarlayabilirsiniz. Şu anda büyük bir yangın olduğunu unutmayın ve alt kısmın yapışmasını önlemek için zaman zaman kızartın.