g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Fasulye ve Esmer Şeker Rendelenmiş Buharda Pişirilmiş Çörek [Basın versiyonu] - Yemeği

Missing, kıyılmış buharda pişirilmiş yeni bir çöreği piyasaya sürdü. Seviyelerde bir meydan okumayla doğdum, bu yüzden kendim denemeye karar verdim! Aslında, bu buharda pişirilmiş çörek yapmak gerçekten basittir, ancak bir erişte makinesine ihtiyacı vardır, çünkü erişte makinesi tarafından basılan erişteler daha tek tiptir ve bir başka avantajı da aynı genişliğin mutlak genişliğini sağlayabilmesidir ve daha endişesizdir. Erişte presi yaklaşık 14,5 cm genişliğindedir. Elbette, obsesif-kompulsif bozukluğunuz o kadar açık değilse, bunu bir oklava ile yapabilirsiniz. Bu seviyeyle ilgili olarak, aslında bunu yapmanın üç yolu vardır: Resim ikisini gösterir, diğeri ise yöntemlerden birine göre hamur tinerine basmaktır. Bu şekilde düşündüğümüzde, hamur ne kadar uzun ve ince olursa, doğal olarak o kadar çok dönüş olur, ne kadar çok tur olursa, doğal olarak o kadar çok katman olur. Çok karmaşık değil, çok basit Altı tarif yaptım, boyut tam olarak İstifleme Esmer Şeker / Sarı Şeker 30 g Çok amaçlı un 10 gram Bal fasulyesi Doğru miktar Hamur Zhongyu Çok Amaçlı Buğday Çekirdek Unu 200 g Esmer Şeker / Sarı Şeker 15 gram Maya 2 gram domuz yağı 5 gram Su 90-95 g

Önce şekerin doldurma kısmını hazırlayalım, burada kullandığım sarı toz şeker de esmer pudra şekeri olabilir, rengi koyulaşır.Şekeri ve unu eşit şekilde karıştırın. Buharlama işlemi sırasında erimiş şurubun her yere akmasını önlemek için bir miktar un eklenir.

Sonra yoğurmaya başlayın, domuz yağı hariç malzemeleri tartın

Sonra bir kar tanesi şekline karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, domuz yağı ekleyin, böylece hamur daha güzel kokar

Daha sonra elinizle veya makine ile pürüzsüz bir hamur haline getirin Hamur biraz kuruyarak geçmesini kolaylaştırır.

Erişte makinesinin en geniş dişlisi ile ilk kez basmak, benimki 7 vites, yüzeyin pürüzsüz olmadığını görebilirsiniz.

Ardından, yüzey pürüzsüz olana kadar katlayın ve tekrar tekrar bastırın. Erişte makinem tarafından basılan erişte genişliği 14,5 ve uzunluğu yaklaşık 60 cm [Bu değer yalnızca referans içindir]

Daha sonra ilk yöntemi uygulayın, hamuru biraz suyla püskürtün, ardından şeker ve un karışımını hamurun yarısına koyun.

Yapışmayı kolaylaştırmak için yüzeyi su ile ıslatın

Hamurun diğer yarısını kapatın ve sıkıca bastırın. Sıradaki daha önemli bir adım

Yavaşça ikiye katlanmış erişteleri alın ve erişte presini tekrar geçirin, bunları tek adımda yerine bastırdığınızdan emin olun, preslenmiş erişte uzunluğu yaklaşık 80 cm'dir [yalnızca referans değerleri]

Daha sonra uygun miktarda bal kırmızı fasulyeyi eşit şekilde serpiştirilir.Bu plastik cerrahi yöntemiyle üretilen tabakalarda şeker kısmı ve bal fasulyesi kısmı ayrılır.

Mümkün olduğunca çok boşluk bırakmadan hamuru bir ucundan yuvarlayın

Daha sonra 2,5 cm genişliğinde eşit parçalara bölün ve altı eşit parçaya bölün, yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve daha pürüzsüz hale getirmek için tırtıklı bir bıçakla kesin.

Sonra onları fermantasyon için bir buharlayıcıya koyun

Şekerle kaplandığı için fermantasyon sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde şeker buharda pişirilmeden erir. Fermantasyon sıcaklığı 25 derece, nem% 80 ve fermantasyon süresi 50 dakikadır.

1.5 kat daha büyük fermente edin

Daha sonra kaynamak üzere olan suyun üzerine koyun, kaynattıktan sonra orta ateşe getirin, yaklaşık 12 dakika buharda pişirin ve 3 dakika pişirin.

Tatlı ve rendelenmiş kırmızı fasulye ve esmer şekerli çörekler hazır ~

O halde hamur tabakasını yaklaşık 60 cm uzunluğunda düzleştirmek olan ikinci yöntemi tanıtalım.

Esmer şeker sürün

Bal fasulyelerini eşit olarak yayın

Hamuru kıvırmak için az miktarda su püskürtün, ardından bu yöntemle şeker ve bal fasulyesi aynı katmanda yapılır

Kesik olarak bakarsanız, katmanlar daha kalın olacaktır.Çok ince katmanların peşine düşmezseniz, bu kadar kalın görünmek güzel.

Üçüncü yöntem ise ikinci yöntem öncülüğünde önceden hamur tabakasını inceltmek için bastırmaktır.Örneğin 7 kademe kalınlığında bastığım hamur tabakasının boyu yaklaşık 60cm, sonra 6 kademe değiştirebiliriz. , Daha ince olması için hamur tabakasına bastırın, uzunluk doğal olarak daha uzundur ve ardından şeker ve bal fasulyesini yaymak için aynı adımları izleyin, ne kadar çok tur doğal olarak yuvarlanır, o kadar çok katman, henüz öğrendiniz ~