Krem ponponları - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Lütfen malzemeleri ilk üretime hazırlayın ve başlangıçtan sonra acele etmemek için gerekli tüm malzemeleri tartın. Düşük tozu daha sonra kullanmak için iki kez eleyin. (Geçici elek çok zaman alıyorsa arka yüzey hızlı ütülenmelidir)
3. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve küçük sulama kabını temiz suyla doldurun. Dekorasyon bandı kızartılır ve uç dekorasyon ağzına yerleştirilir. (Dekorasyon ağzı için beğendiğiniz şekli seçin) Benim gibi yapışmaz altın tabak kullanırsanız, yağlı kağıt yaymanıza gerek yoktur!
4. Tartılmış süt, tereyağı, şeker ve tuzu küçük süt kabına dökün. Bir gaz ocağına koyun ve tereyağı eriyene ve sıvı kaynayana kadar orta ateşte ısıtın.
5. Kaynattıktan sonra, ocaktan alın ve az pudralı tozu hızla dökün ve eşit şekilde hızlı bir şekilde karıştırmak için üç yemek çubuğu kullanın. Sıcak eriştelerin başarılı olabilmesi için hızlı olması gerekir. Karıştırmak için manuel yumurta çırpıcı da kullanabilirsiniz.
6. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra tekrar gaz sobasına koyun, tavanın dibinde bir film belirene kadar küçük bir ateşte ısıtın ve ateşten çıkarın. (Bu adımın başında kauçuk bir spatula kullanabilirsiniz, karıştırırken uygundur) Hamuru dürtmek için yemek çubuklarını kullanın ve sıcak olmayana kadar soğumaya bırakın.
7. Hamur soğuduktan sonra yumurtanın akını ve sarısını çırpın ve iyice karıştırın.
8. Yumurta sıvısını hamurun içine üç ila dört kez ekleyin ve bir sonraki sefer eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın.
9. Yemek çubuklarını veya kazıyıcı hamurunu ters üçgen şeklinde kaldırın, uç aşağıdan yaklaşık 4 cm uzaklıkta ve düşmeden yumurta sıvısı eklemeyi bırakın. (Buradaki yumurta sıvısının tamamı ilave edilmek zorunda değildir. Ana yumurta boyutu farklıdır. Yumurta sıvısı miktarı yaklaşık 110 g'dır. Hamur yukarıdaki durumda olduğunda, yumurta sıvısını eklemeyi bırakın!)
10. Hamuru krema poşetine koyun
11. Ebat ve şekli çıkarın, sıkarken bir boşluk bırakın, aksi takdirde pişirme sırasında genişlediğinde birlikte sıkışacaktır. Sıktıktan sonra, yüzeye biraz su püskürtmek için küçük bir sulama kabı kullanın. Kişisel tercihinize göre boyutu sıkıştırın mesela burada kullandığım 28 * 28 altın tabak, 16 adet 4 * 4 sıkma büyük olanı. (Resimde büyük ve küçük var, öğrenmeyin, sadece 16 tanesini eşit boyutta sıkıştırın.)
12. Ayrıca 5 * 5 sıkma yönteminde 25 parça sıkıştırabilirsiniz, böylece daha küçük olsun, nasıl isterseniz!
13. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 220 derecede 15 dakika pişirin, şişler açılıp şekillendirildikten sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzeyi renklenene kadar 20-30 dakika pişirin. (Fırın önceden tamamen ısıtılmalı ve pişirme sırasında fırın açılmamalıdır, aksi takdirde ponponlar soğuduğunda çöker)
14. Bu, on dakikadan fazla pişirme halidir, bu sırada puf genişletilmiş ve şekillendirilmiş, sıcaklık 180 dereceye çevrilmiş ve sonra 30 dakika pişirilmiştir. Fırından çıktıktan sonra soğuması için ızgaraya geçin.
15. Çırpılmış kremayı yumurta çırpma kabına dökün, çırpılmış krema ekleyin ve dik olarak kalkana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
16. Krema poşetini çiçek ağzının küçük ağzına koyun ve kremayı koyun.
17. Nefesin dibine bir delik açmak için yemek çubuklarını kullanın, kremayı sıkın ve lezzetli nefesler tamamlanmış olsun!
18. Krema dolu bir lokma ısırın
19. Bu, daha önce yapılmış olan dairesel olanıdır.
20. Daha önce yapılan, kremaya sıkılıp pudra şekerini süslemek için elenmiş yuvarlak şeklidir.
