Rou Jia Mo - Yemeği
Güneyli gurmeler her zaman kuzeyliler gibi lezzetli erişte dükkanları bulamazlar.Sichuan'da olsalar bile bir düşünün, yine de kendi başlarına erişte yapmayı öğrenmek istiyorlar. Tanıdık bir söz iyidir: Yardım istemeden yapabilirim Un (orta gluten) 500 g Maya 3 gram tuz 1 g Domuz göbeği 500 g yeşil biber 2 parça maydanoz bir miktar Biber bir miktar Yıldız anason bir miktar Amomum bir miktar Defne yaprağı bir miktar Rezene bir miktar
Aşama 1
Bir kedi göbeği yaklaşık% 70 yağsızdır. Tencereyi ısıtın, et dilimlerinin bu tarafını tencerede haşlayın ve kazıyarak temizleyin. Tencereye yağ koymanıza gerek yok!
Adım 2
Şeritler halinde kesin, biraz koyu soya sosu dökün, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, rezene vb. İle yaklaşık 1 saat marine edin, su ilave edin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Daha önce kullandığınız salamura varsa biraz, yoksa biraz haşlanmış sebzelerin baharatlarını marine etmek için içine ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Hey! Her un çeşidi suyu farklı emdiği için bu oranda bu unu kullandım. Ancak, çeşitli unları kullandıktan sonra, 500 gram örnek alarak farklı marka unların su emiliminin yaklaşık 10-20 gram su olduğunu buldum.
4. adım
Bence ekmek makinesi en çok eller serbest! Çok fazla makarnanın zaman alıcı olmasının nedeni, erişte yapmanın zaman almasıdır. Ekmek makinesinin yoğurma işlevi, kılavuzdan daha kötü değil
Adım 5
Erişteyi karıştırdıktan sonra 30 dakika bekletin ve çıkarın.
6. Adım
Bu adımda, eriştede iyi olmayan özellikleri görebilirsiniz Görünüşe göre ekmek makinesini ve iyi erişteleri nasıl kullanacağınızı incelemeniz ve incelemeniz gerekiyor.
7. Adım
Bir şerit halinde yuvarlayın
8. Adım
Sonra topla
9. Adım
Bir çember oluşturup 15 dakika bekletin
10. adım
Tavaya yağ koymayın, krepleri koyun, üzerini kapatın ve pişirin
11. adım
Pişirin ve servis yapın.
Adım 1/2
Haşlanmış yumuşak pişmiş börek
13. adım
Sichuanese bu tür pastayı etsiz Baimian Guokui olarak adlandırıyor. Xi'an halkı haşlanmış eti, yeşil biberleri ve kişnişi tencereye doğradı ve Xi'an'da meşhur bir atıştırmalık yapmak için biraz et suyu eklediler --- Rou Jia Mo Rou Jia Mo
önceki
