Kızarmış sığır eti ve tendon karışımı (video) - Yemeği
Çözüldükten sonra para tendonu ve dana tendonu ikiye bölünür, soğuk suda yıkanarak kan alınır ve diğer malzemeler resme göre hazırlanır.
Sığır eti tendonunu tencerede soğuk suyun altına koyun, dilimlenmiş zencefil, biber, pişirme şarabı ekleyin ve suyu beyazlatın.
Yaklaşık 5 dakika sonra dana eti tendonu şekli küçüldükten sonra çıkarılabilir, ılık su ile durulanır Tendonlarda ince kıllar vardır, birlikte temizlenir.
Sonra bir düdüklü tencereye dökün, tendonları ıslatan suyu ekleyin ve 30 dakika bastırın. Daha fazla su ekleyebilirsin, bastıktan sonra et suyuna dönüşecek ~
Düdüklü tencerede dana tendonuna basmak için 30 dakika bekledikten sonra para tendonunu işliyoruz ve istediğiniz büyüklükte kestik.Çok küçük olmaması tavsiye edilir, piştikten sonra et kısmen küçülür.
Soğuk su altında bir tencerede zencefil, pişirme şarabı ve karabiber ekleyin.
Su 2 dakika kaynadıktan sonra çıkarın, durulayın ve boşaltın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Bu sırada düdüklü tencerede 30 dakika basıldıktan sonra dana tendonu iyi olur ve kapak açıldığında kristal berraklığında bir his olur ve dana etinin kokusu dışarı çıkar.
Sığır eti tendonunu çıkarın ve kalan stoğu servis etmek için kullanın.
Bu sırada sığır eti tendonu başarılı bir şekilde küçüldü ve sonraki aşamada küçülme oranı çok büyük değil.İstediğiniz büyüklükte kesin ve kaynamaya hazırlanın.
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin, biber ve kırmızı biberleri kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırın.
Annemin ev yapımı fasulye ezmesini ekleyin, yoksa yerine Pixian fasulyesi ezmesi kullanabilirsiniz
Chongqing'deki herkesin bildiği bir parça güveç tabanı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın
Para tendonuna katılın
Orta-kısık ateşte karıştırarak kızartın ve 1 kaşık dolusu koyu soya sosu ile renklendirin.
Lezzeti artırmak için 2 yemek kaşığı hafif soya sosu ekleyin
Eşit olarak karıştırın ve doğranmış sığır tendonunu ekleyin
Tekrar eşit şekilde kızartın
Şimdi sığır eti tendon stoğunu ekleyin
Yeterli suyunuz yoksa, daha fazla saf su ekleyebilirsiniz. Daha çok çorba severim. Çorba tabanını dana eti çorbası için saklayın. Yıldız anason, tarçın ve defne yaprağı ekleyin.
Dökme demir tencereye geçin Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşte 90 dakika pişirin ve sığır eti yumuşayana kadar pişirin
Yeşil soğanı tavadan 10 dakika önce ekleyin.
Servis yaparken, kavrulmuş etin çeşitli kalıntılarını filtrelemek için ince bir süzgeç kullanın Tadı çok daha iyi olacak.Yumuşak mumlu sığır eti tendonu ve dana etinin taze aroması doyurucu!
Sığır eti tendonu mumlu ve eğimli, bir ısırıkta kollajen dolu
Et yemek konusunda kendini iyi hissetme
Chongqing halkının onaylaması ve bir yemek için hatırası, yani çorba yarın sabaha kadar saklanıyor.
