Çikolatalı Makaron - Yemeği
"Liu Qian'ın Çin Yeni Yılı sırasında aldığı makaronları gördüğümden beri, her zaman meydan okumak istemişimdir. Kız kardeşim hala pişirme yolunda bir çaylak olmasına rağmen, cesaretimiz ve cesaretimiz var, hehe ~ ilk birkaçı Günde bir kez yaptım ve pişirmenin son aşamasında fırın tepsisini alt tabakaya koymayı unuttum, bu da pişmiş makaronların yumuşak dokusunu kaybetmesine neden oldu ve hepsi sert oldu.Sonra bunu söylemek için küçük yağımı ikna ettim İşte makaronlar, haha, hepsini yedi! Dün YOYO blogunda makaron gördüm. Birçok başarısız tecrübeyi özetledi. Dikkatli çalıştıktan sonra, adamı tekrar becermeye başladım ve sonunda bu efsaneyi yarattım. Tüm makaronlar arasında başarısızlık oranı en yüksek tatlı. Bunu yedikten sonra o gün aldatıldığımı biliyordum! " Malzemeler
- Badem tozu 50 gram
- Toz şeker 60 g
- kakao tozu 10 g
- Toz şeker 40 g
- protein 40 g
- bitter çikolata 50 gram
- Hafif krema 20 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Badem ununu dondurmak için buzdolabına koyun (öğütme sırasında yağ oluşumunu önlemek için), badem ununu eleyin ve ardından ana malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
-
2 Karıştırılan malzemeleri mutfak robotuna koyun ve 1-2 dakika cilalayın, çok fazla cilalamayın.
-
3 Öğütülmüş karışık tozu tekrar eleyin.
-
4 Yumurta beyazlarını sert köpürene kadar çırpın Yumurta çırpma işlemi sırasında kullanılan kabın susuz ve yağsız olmasına dikkat edin ve porsiyon porsiyon pudra şekeri malzemelere ekleyin. (Kek yapan herkes bunu bilir.)
-
1. maddeyi 5 adımda karıştırıp tozu yumurta beyazına karıştırdım. Un ve yumurta beyazlarını yukarı ve aşağı kesin ve ardından macunu parlayana kadar kabın içine yaklaşık 10 kez itin. Karıştırma işleminin orta, pürüzsüz ve aşırı olmamasına dikkat edin. Provoke edilen badem ezmesini görmek isterseniz sürekli olarak geniş bir bant halinde düşer ve düşen kurdeleye benzer desenler hemen kaybolmaz. , Silikon paspası önce ızgaraya koyun ve daha sonra fırına koyun. Karışık badem ezmesini biye bandına koyun.
-
6 Yuvarlak bir boru ağzı kullanarak macaron silikon yastığın üzerine sıkın. Bu adımda badem ezmesini silikon pedin dairesel alanına sıkmamaya dikkat edin, küçük bir daire bırakın, badem ezmesinin akışkanlığını gözlemlemek için birini sıkabilirsiniz ve bir süre sonra dairesel alanı dolduracaktır.
-
7 Fırını 100 derecede 2 dakika önceden ısıtın, makaronları kuruması için havaya koyun, fanı açın ve 10 dakika pişirin. (Fırınınızın fanı yoksa, yarım saat havalandırılmış bir yere koyun, elinizle yüzeye dokunun ve sert bir kabuk oluşturun.) Temel kabuğu çıkardıktan sonra çıkarın, fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın ve boş bir tabana yerleştirin. Fırın tepsisi, etek görünmesi için yaklaşık 5 dakika pişirin, etek göründükten sonra 100 dereceye ayarlayın, alt tabakayı koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin.
-
8 Pişirme işlemi sırasında çikolata dolgusunu yapabilirsiniz.Bitter çikolatayı suda eritin, ardından hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın. (Bugün sadece çırpılmış kremalı çikolatanın donmayacağını öğrendim.)
-
9. Pişmiş makaronu fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve küçük bir spatula ile kürekleyin veya makaronu doğrudan elinizle çıkarın.Silikon pedi bükerek makaronu ayırabilirsiniz. Orta kısım silikon pede yapıştırılmıştır. Çikolata dolguyu bir dilim makaronun üzerine koyun, ardından başka bir dilim alın ve üzerini kapatın.
