Kavrulmuş Kuzu - Yemeği
Tüm malzemelerin toplanması.
Turpları soyup parçalara ayırın, taze kırmızı biber ve sarımsak yapraklarını dilimler halinde kesin ve sarımsak başını bıçakla ezin.
Aldığım koyun eti biraz yağlı, tencereye biraz sıvı yağ koyup önce yağı alıp yağı karıştırın.
Birkaç dakika sonra, yağ önemli ölçüde arttı.
Yağın hacmi yarı yarıya azaltılır ve zencefil dilimleri, sarımsak, yıldız anason, tarçın ve kokulu yapraklar tencerede derin yağda kızartılarak bir koku oluşturulur.
Kurutulmuş kırmızı biber de atıldı.
Diğer kuzuyu tencereye ve beyaz sarımsak yapraklarını ve köklerini dökün.
Koyun eti yarısına kadar karıştırın ve yüzey hafif soya sosu, koyu soya sosu ve pişirme şarabı ile kızartılır.
İki ila üç dakika kızartın ve tencereye kaynar su dökün.
Su miktarı koyun etinden azdır, ardından yüksek ateşin üzerini kapatın ve orta ateşe geçmeden önce birkaç dakika pişirin.
Yaklaşık 25 dakika kadar suyu sadece yarısı kalana kadar kaynatın, kapağı çıkarın ve turpun içine dökün.
Turpu dökün (çok detaylı, haha). Sadece yarım turp kesmek istedim. Kocam kuzunun çok yağlı olduğunu söyledi. Daha fazla turp koyun ve o kadar yağlı değil. Emmm ... Kaç arkadaş kullanacağına sen karar verebilirsin.
Turpları dökün, eşit şekilde karıştırın, üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin. Su miktarı konusunda endişeliyseniz, uygun miktarda kaynar su ekleyebilirsiniz. Yapmamanız önemli değil çünkü turplar su sızdıracaktır.
Birkaç dakika pişirin ve üstteki turpların iyice pişmemesi için üzerini açıp kızartmayı unutmayın ve aşağıdaki turplar zaten ezilmiş olsun.
Turp neredeyse olgunlaştı, taze biber parçaları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Turp pişince tuz ve sarımsak yapraklarını ekleyip eşit şekilde kavurun.
Çok güzel bir yemek ~
