g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Yüksek glütenli un

1400 g

Maya

2 g

Süt

80 g

Yardımcı maddeler: yumurta sıvısı uygun miktarda yüksek glüten unu 60 g şeker 20 g tuz 3 g yoğunlaştırılmış süt 40 g tereyağı 16 g

Yoğunlaştırılmış sütlü tost uygulaması 1 Orta cins malzemeyi kaba koyun

2 Tek tip bir hamur haline getirin

3 Plastik sargıyı yeni koyun ve iki katı büyüklüğünde fermente edin

4 Orta cins dışındaki malzemeleri orta çeşit hamurun içine koyun.

5 Film çıkana kadar yoğurun

630 dakika hareketsiz durun

7 Havalandırdıktan sonra hamuru 2 porsiyona bölün.

8 Bir haddeleme çubuğu alın

9 İkiye katlayın ve uzun bir şerit oluşturmaya devam edin

10 Bir uçtan toplayın ve kalıba koyun

11 Kalıp 8 dakika dolana kadar fermente edin, yumurta sıvısını fırçalayın, 30 dakika 180 derece fırında

Soğuk mezeler

Tatlı kokulu osmanthus pilavı köfte

Yuba mantarla karışık

Kaya Şekeri Tavuk Kanadı

Kızarmış balık kekleri tavada

Kivi Balı Şifon

Kasda küçük yemek çantası

Küçük Abalone ile Kızarmış Domuz Kaburga

Enoki Mantarı

Patates Kaburga Çorbası

Haşlanmış sebzeler

Turpla haşlanmış kuzu kemiği