Portakallı Kek - Yemeği
Yumurtalar farklı boyutlarda, bu yüzden birkaç kişi bunun doğru olmadığını düşünüyor, bu yüzden bu sefer dört yumurta kullandım, yumurta beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı tartıp portakal suyunu sıktım.
Önce portakalları işleyin, portakalları tuzla fırçalayın ve ince dilimler halinde kesin.
Küçük bir tencere hazırlayın, biraz su ve pudra şekeri ekleyin, pudra şekeri tarifte yok
Portakalları yumuşayana kadar kaynatın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Fırın 160 derecede yukarı ve aşağı ön ısıtmaya başlar ve mısır yağı ve portakallar karıştırılarak birlikte emülsiyon haline getirilir.
Bu adım dikkatlice emülsifiye edilmelidir,
Düşük tozu eleyin
Z şeklinde teknikle eşit şekilde karıştırın, yumurta sarısı ekleyin
Zikzak bir şekilde eşit şekilde karıştırmaya devam edin.Eğer hava sıcaksa hazırlanan yumurta sarısı hamurunu daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Yumurta akına birkaç damla limon suyu sıkın ve çırpma teli orta hızda yumurta beyazını çırpmaya başlar.
Toz şekeri üç kez ekleyin ve son olarak büyük çengel durumuna gönderin.
Portakalları fırın tepsisine düz olarak yayın, çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamurunun üçte birine bölün ve eşit şekilde zikzak şeklinde karıştırın.
Tüm yumurta beyazlarını dökün, önce kesin ve karıştırın ve ardından eşit şekilde karıştırın
Yüksek bir yerden fırın tepsisinin ortasına dökün, çok yükseğe değil
Pişirme tepsisini iki elinizle tutun ve kek hamurunu pişirme tavasında eşit şekilde yapmak için sola ve sağa çevirin, ardından kabarcıklar oluşturmak için dikey olarak iki kez sallayın
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika 150 derecede pişirin.
Belirli bir süre ve sıcaklık için kendi fırınınıza bakın
Fırından çıkan iki sarsıntı, ısıyı sallayarak
Fırın tepsisinden çıkarın, yağlı kağıdı sıcakken çıkarın, kek fırından çıktı ve telefona cevap verdim ki havlu erişteler pek iyi değil
Sadece el sıcaklığına soğutun, bir kat tatlı uygulayın, reçel kişisel tercihinize göre olabilir
Topla
Yağlı kağıda sarın ve donması ve şekillendirmesi için buzdolabına gönderin.
Lezzetli kek rulolarını tamamlamak yarım saat sürer.
