Kızarmış karides - Yemeği
Taze küçük nehir karideslerini temiz bir şekilde durulayın, karides kıskaçlarını, karides bıyıklarını ve karides tabancasını kesin (yemeye elverişli veya kesilmemelidir) Duruladıktan sonra suyu biraz boşaltın (yağ daha sonra patladığında çok fazla su sıçramasını önlemek için) Harika).
Zencefili, doğranmış yeşil soğanı dilimleyin.
Baharat sosu hazırlayın: 2-4 kaşık beyaz şeker (en az 2 kaşık, bu yemek kalın yağlı kırmızı sos türüne aittir), yarım kaşık koyu soya sosu (çok fazla koymayın veya bitmiş ürün çok koyu olur), 2 kaşık hafif soya sosu, uygun miktarda pişirme şarabı , Hepsini kaseye koyun.
Güveçte daha fazla yağ dökün, yüksek ısı o kadar sıcak ki biraz dumanlı, boşaltılan karidesleri dökün (yağın çok fazla sıçramasını önlemek için), yağ yaklaşık 10 saniye patlayacak, ocağı kapatın ve tüm karidesleri çıkarmak için bir kevgir kullanın Tabağa gidin (daha hızlı hareket edin! Karideslerin sıcak yağda ısınmaya devam etmesini önleyin).
Ateşi açın, tavadaki yağı tekrar ısıtın ve karidesleri sotelemek için önceki adımı tekrarlayın. Anahtar noktalar: İki tur petrol patlamasından sonra, karidesin kafasındaki karides solungaçlarının her iki tarafındaki kabuklar şişti ve karides bile patladı!
Tavada uygun miktarda kızartılmış karides yağı bırakın, yüksek ateşte, güzel kokulu karıştırmak için yeşil soğan ve zencefil ekleyin, kızarmış nehir karideslerini yüksek ateşte dökün ve birkaç kez karıştırın, sosu dökün ve yüksek ateşte 30 saniye karıştırın.
Servis yapın, doğranmış yeşil soğanı serpin ve yemeye başlayın!
