g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Antik Dongpo Eti - Yemeği

Eski Fransız mutfağından bahsetmişken, Song Hanedanlığının mutfağını kolayca düşünebiliriz ve Song Hanedanlığının eski bir obur yemek yeme konusunda çok titizdir. Bugün bu yemeğin adı onun adını almıştır ve o Su Dongpo'dur. Dongpo etinin imparatorluk kentinin kökleri altında ortak bir lezzet olduğu söylenebilir. Şu anda gördüğümüz Dongpo etinin geçmişte sayısız şef tarafından geliştirildiği söylenebilir. O sırada Bay Dongpo'nun uygulamasını takip edersek, artık çok az insanın onu yiyebileceği tahmin ediliyor - "haşlanmış beyaz et". Domuz göbeği 500 g Arpacık 1 lot soya sosu 3 yemek kaşığı Huadiao Şarabı Et yok Zencefil 5 dilim kristal şeker 3 büyük parça

Malzemeleri yıkayın ve bir güveç hazırlayın

Kanayan lekeleri temizlemek için üç kat domuz göbeğini akan suyla yıkayın, küçük kare parçalara kesin ve bunları pamuk ip ile tek tek bağlayın. Arpacık soğanı yıkayın ve bölümler halinde kesin. Daha sonra kullanmak için zencefili dilimleyin

Güveçin dibine bir kat zencefil ve zencefilin üzerine bir kat taze soğan sürün. Bağlı domuz göbek parçaları, deri ve eti aşağı bakacak şekilde sıkıca düzenlenir. Domuz göbeği tamamen kapanmayacak şekilde güvecin içine üç kase Huadiao şarabı dökün.

Yüksek ateşe getirin, kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin Yarım saat kaynattıktan sonra domuz göbeğini ters çevirin ve deri yukarı ve et aşağı bakacak şekilde bir saat daha pişirin.