g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon Kek Bardağı - Yemeği

Yumuşak şifon yemeyi seviyorum. Bazı tarifler denedim. Aşağıdaki tarifi internetten yeniden yazdırdım. Kendim denedim ve tekrar tekrar başardım, bu yüzden buraya sizinle paylaşmak için taşındım, ama aynı zamanda Bir rekor, güzel bir tarif bırakın ~~ Yumurta 4 Düşük glütenli un 80 g Pudra şekeri 80 g Mısır yağı 50 ml Süt 50 ml Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı

Yumurta sarısı ve yumurta akı ayırma-yumurta akı

Yumurta sarısı ve yumurta akı ayırma-yumurta sarısı

yumurta sarısı: Yumurta sarısını 20 gr ince şekerle karıştırın ve elektrikli çırpma teli ile çırpın. Resimde görüldüğü gibi yumurta sarısı büyümüş, kalın ve açık renkli hale gelinceye kadar dövülür. Mısır yağını (veya ayçiçek yağı gibi kokusuz bitkisel yağı) üç kez ekleyin. Her eklendiğinde, tekrar eklemeden önce eşit şekilde karışana kadar elektrikli bir çırpma teli kullanın. Mısır yağı ekledikten sonra yumurta sarısı hala kalındır (bu adım, yumurta sarısı ve yağın emülsiyonlaştırılmasıdır). Sonra süt (50ml) ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Düşük glütenli un ve kabartma tozunu karıştırın ve yumurta sarısına eleyin

Bir yumurta sarısı hamuru oluşturmak için lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Karışık yumurta sarısı hamurunu bir kenara koyun ve bir kenara koyun.

protein: Elektrikli çırpıcıyı yıkayıp kurutduktan sonra yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Yumurta beyazları kabarcıklı duruma gelince ince şekerin 1 / 3'ünü (toplam 60 gr) ekleyin. Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin, yumurta beyazlarının yapışması kolay olduğunda ikinci şekeri ekleyin ve yumurta beyazları belirgin çizgiler gösterdiğinde üçüncü şekeri ekleyin. Son olarak, yumurta beyazları ıslak köpürme durumuna gönderilir (çırpma teli kaldırıldıktan sonra yumurta beyazları kıvrımlı keskin köşeleri çeker).

Yumurta akının 1 / 3'ünü bir kase yumurta sarısına koyun ve eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya, daire şeklinde karıştırmayın). Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kasesine koyun ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

İyice karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve şifon kek hamuru oluşturmak için tekrar karıştırın. Meyilli içindeki büyük kabarcıkların kaçmasına izin vermek için birkaç kuvvetli sallama yapın. Sonra hamuru kek kalıbına dökün.