Lun Mobilya Mutfağı, Sakura Mousse. (6 inç yuvarlak kalıp) - Yemeği
Bu, pandispanya, köpüklü kek ve kiraz çiçeği sırlarını birleştiren ve 6 inçlik yuvarlak bir kalıba ... ve birçok resme ... bütün ailenin sevdiği bir tarife dönüştürülen ultra detaylı bir tarif. Oğlum, ben de bir tane yaptım ve kurtardım. Sünger kek malzemeleri: Düşük glütenli un 90g 30 gr tereyağı 30 gr süt 90 gr pudra şekeri 3 yumurta Mus ezmesi için malzemeler: Krem peynir 130g Hafif krem 130g 90ml süt Şeker 30g Jelatin 10g 1 tatlı kaşığı romlu limon suyu Kiraz çiçeği sır için malzemeler: Tuzlu kiraz çiçekleri Kaynayan su Yarı dinleme Sprite Jelatin 7g
Aşama 1
Sünger kek ~~ yapımın başlangıcı Tek tek tartın (yumurtaların oda sıcaklığına ihtiyaç duyduğuna dikkat edin), ardından tereyağını doğrudan ateşte veya mikrodalga fırında bir sıvıya eritin, ardından sütü dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Önceden yaklaşık 50 derecelik bir tencere sıcak su hazırlayın, yumurta ve şeker içeren yumurta çırpıcı kasesini sıcak su kabına koyun ve çırpıcıdan gelen yalıtılmış su ile tüm yumurtaları çırpmaya başlayın (soldaki resim). Sürekli çırpıldıktan sonra yumurta sıvısının rengi açılmaya başlar, kabarcıklar gittikçe azalır ve tamamı kalın, ince ve pürüzsüz hale gelir (sağdaki resim).
Aşama 3
Çırpma teli kaldırılıncaya kadar çırpmaya devam edin ve akan hamurun bir süre leğende tutulabileceğini ve sonraki karıştırma işleminde köpüğün çıkmasını önlemek için hızlı bir şekilde kaybolmayacağını göreceksiniz, böylece kek pişmemiş olacaktır. Sonraki karıştırma işlemi nedeniyle, tüm yumurtanın tam olarak çırpılması önerilir.
4. adım
(Soldaki resim) Eleme sonrasında un ve yumurta hamurunu eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın Karıştırırken köpükten arındırmayı önlemek için nazik teknikler kullanmayı unutmayın. (Sağdaki resim) Hamur eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, bir spatula kullanarak süt ve tereyağı karışımının bir kısmını çıkarın ve iyice karıştırın, ardından tekrar yumurta çırpma kabına dökün ve tüm hamuru karıştırmaya devam edin.Karıştırma yöntemine dikkat edin, nazik davranmayı unutmayın. Köpükten arındırma.
Adım 5
Son olarak, bitmiş hamuru kalıba dökün ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın. Fırını önceden 150 derece ısıtın, kalıbı fırının alt orta kısmına koyun, zamanı 40 dakikaya ayarlayın ve pişirmeye başlayın.
6. Adım
Fırının içindeki kek yavaş yavaş uzar.Fırın içindeki kekin görüntüsünü gözlemleyin.Neredeyse en yüksek noktaya geldiğinde yavaş yavaş geri düşer.Bu sırada 3 ila 5 dakika pişirin. İşte herkese hatırlatmak için iki ipucu. Birincisi, yüzey renginin hızlı olduğunu fark ederseniz yanmasını önlemek için üzerine bir parça kalay folyo koyabilirsiniz, diğeri ise pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Deliği açmak için kürdan kullanabilirsiniz ve içindeki dokuyu dışarı çıkarmazsınız yani pişmiş demektir.
7. Adım
Bir sonraki adım, olumsuz soğutma ve kalıptan çıkarma. Soğuduktan sonra hazırlanalım ve köpük ezmesini yapmaya başlayalım · ~~ · `(* _ *)
8. Adım
Mousse macunu ~~ Yapmaya başlama: Yumuşatılmış peynir yumuşaktır ve bir çırpma teli ile pürüzsüzdür (50 derece su çırpabilirsiniz), şeker ilave edip pürüzsüz hale getirmeye devam ettikten sonra süt ekleyip iyice karıştırın.
9. Adım
Jelatin dilimleri buharda pişirilir ve suda suyla eritilir veya jelatin sıvısı içinde eritmek için mikrodalga fırında ısıtılır, çırpılmış peynir ezmesine dökülür ve hızla karıştırılır.
10. adım
Çırpılmış krema hazır, rom ve limon suyu ekleyip 7'ye çırpın ve dağıtın. (Soldaki resimde gösterildiği gibi, krem şanti henüz dökülmüştür. Sağdaki resimde görüldüğü gibi krema yaklaşık 7 dakikaya kadar çırpılır, sanki krem yavaş yavaş katılaşır ve hacmi yavaş yavaş genişlemeye başlar.
11. adım
Krema çırpıldıktan sonra peynir hamuruna dökün ve bir köpük dolgusu (köpük ezmesi) ile karıştırın.
Adım 1/2
Önceden pişirilmiş pandispanyayı yatay olarak 3 dilim halinde kesin ~~~ (ps: son vişneli köpükte kişisel zevkinize göre bir veya iki dilim kullanmayı düşünebilirsiniz. Sünger kek ilavesi, köpüklü keki yapılmayabilir Çok yağlı, ama 3 tablet kesinlikle bitmeyecek ... bu yüzden fazla mideyi kendiniz yiyebilirsiniz ... haha). Mus dolguyu bir dilim kek ile kalıba dökün.İki dilim kek eklemek isterseniz mus dolgusunun yarısını dökün ve ardından bir dilim kek yayın ve kalan köpüğü ilave etmeye devam edin.
13. adım
Plastik sargıyla örtün ~~~ 4 saat buzdolabına koyun ~~~ Şimdi ara verelim, 4 saat sonra ~~~ yapmaya devam ... kiraz çiçeği sır` (* _ *) '...
14. adım
Kiraz çiçeği sır ~~ Üretimin başlangıcı: Malzemeleri hazırlayın ve kiraz çiçeklerini suya batırın ~ Jelatine su ekleyin ve jelatin sıvısına ısıtın.
Adım 15
Sprite gazının çıkmasına izin verin ~ kiraz çiçeklerini koyun. ps: Kiraz çiçeklerinin güzel olması için ıslatılması gerekir ~~
16. adım
Hafifçe soğutulmuş Sakura Tea Sprite ve Jelatin Sıvısını vücut sıcaklığına soğumaya kadar karıştırın ~~ Kalıbın kenarından dikkatlice ve yavaşça önceden dondurulmuş ve şekillendirilmiş köpüklü kek üzerine dökün, bir kürdan kullanarak kiraz çiçeklerini istediğiniz boşluğa nazikçe sokun Şekillendirmeden sonra ~~~ ayna sabitlenene kadar buzdolabına koyun.
17. Adım
~~~ Dondurduktan sonra kalıbı serbest bırakın ~~~ Güzel kiraz çiçeği köpüğü bitti.
