Sichuan Usulü Kızarmış Sığır Tabağı (Baharatlı) - Yemeği
Son zamanlarda, tekrar baharatlı yiyecekler yemek istiyorum. Evde hala tüketmediğim bazı otantik Chongqing anason ürünleri var, bu yüzden önce açgözlülüğümden kurtulayım ... tuz 5 gram Fıstık yağı 50 gram Susam yağı 10 gram MSG 2 gram Şeker 3 gram Pixian Doubanjiang 50 gram (doğranmış) Beyaz turp 800g (yıkanmış, soyulmuş ve parçalara ayrılmış) Sığır Eti 500 gram (yıkanmış ve parçalara ayrılmış) Yıldız anason 3 gram Defne yaprağı bir miktar Tarçın 5 gram Beyaz düğme 2 gram Zencefil 15 gram Biber 5 gram (kırmızı) Kurutulmuş biber 5 gram (küçük makas) Sarımsak 6 yaprak Tsaoko 2 gram zencefil 3 gram Sanna 2 gram Gardenya Meyvesi 2 gram maydanoz Doğru miktar Shimizu 2500 gram soya sosu 5 gram
Yağ tavasından yağ sıcaklığı yükseldiğinde Pixian fasulyesi ezmesini ilave edin ve güzel kokulana kadar kavurun.
Çiğ sığır etini doğrudan tencereye koyun ve fasulye ezmesi ile kızartın.
Sığır filetosu soteleyince şeker ekleyin
Tüm anasonları ekleyin ve birlikte kızartın
Kaynamaya kadar su ekleyin ve orta ateşe getirin
Turpları biraz tuzla kaynatmak için başka bir tencere kullanın
Turplar yaklaşık 15 dakikada pişirilir
Pişmiş turpu süzün ve geniş bir kaseye koyun.
Bir saat sığır filetosu kaynatın, susam yağı, hafif soya sosu, sarımsak, MSG ekleyin ve birkaç dakika pişirin
Kızarmış dana etini turpun dibindeki geniş bir kaseye koyun.
Sonunda biraz kişniş serpin ve servis yapın
