g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye ezmesi yemek torbası (Çin yöntemi) - Yemeği

Oğlanlar fasulye ezmeli çöreklerden bıktı, hadi ekmeğimizi değiştirelim! Ah! İlacını değiştirmeden çorbayı değiştirme telaşı var! Son zamanlarda Çin yöntemini seviyorum, bitmiş ürünün daha yumuşak olduğunu hissediyorum, Küçük bir ilerleme adımı olan bu görünüm, bir sonraki seviyeye tırmanış olarak kabul edilebilir! İlerleme kaydı hamur türü Yüksek glütenli un 175 gram ılık su 110 gram Maya 2.5 gram ana hamur Yüksek glütenli un 30 gram Düşük glütenli un 45 gram yumurta sıvısı 30 gram soğuk su 35 gram Pudra şekeri 10 gram Tuz 2 gram mısır yağı (veya tereyağı) 25 gram İstifleme kırmızı fasülye ezmesi 270 gram yüzey dekorasyonu pişmiş beyaz susam Ilıman

Çin malzemesinin mayayı ılık suda eritin, 5 dakika bekletin, yüksek una ekleyin, pürüzsüz bir hamur haline getirin, elle yoğurun, makinede dilediğiniz gibi yoğurun,

Yaklaşık 4 katı büyüklüğünde mayalanması için ılık bir yere koyun, bir petek oluşturmak için hamuru soyun.

Ana hamur malzemesi + hamur cinsi, ekmek makinası ve hamur başlarda biraz yapışkan olması normaldir (tereyağı kullanıyorsanız bu aşamada tereyağ eklemeyin)

Yavaş ol

Bakın temiz, , kalın bir film yapılabilir, daha önce eklenmemiş tereyağı bu sırada eklenebilir, el filmi yoğrulana kadar 5-10 dakika yoğurun

Pürüzsüz bir hamur yoğurun ve tartın

9 eşit parçaya bölün

Üzerini streçle kapatıp ılık bir yerde (tahtaya vurarak) 30 dakika mayalanmaya bırakın.Bu adım çok önemli lütfen atlamayın

Prova tamamlandıktan sonra hafifçe havasını alın, top haline getirin, yaklaşık 30 gram fasulye ezmesi dolgusu sarın ve yuvarlak bir şekil verin, sıkma torbasıyla sıktım ve dolgu biraz ince oluyor.

28cm×28cm altın tabak, sadece bir tabağa koyun

Isıyı 38'e, iki katı olana kadar mayalamak için 70'e ayarlayın.Soğuk, mayalamak için fırına koyuyorum, bir kase sıcak su koyuyorum, soğuduktan sonra ısıyı değiştiriyorum. Yaklaşık 1 saat sürer ve yüzey temelde yapışkan değildir.

Parmaklarınızı yüzeye hafifçe bastırın ve mayalanmanın tamamlandığını gösteren geri sıçrayabilir, yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın, az miktarda susam serpin (isteğe bağlı), 180 derece fırında, temperine göre 15 dakika boyamadan 1-2 dakika sonra kendi fırınınızda .