Siyah Susamlı Sandviç Yemeği Çörek - Yemeği
1. Yumurtaları çırpın ve 120 gram süt ekleyin (önce 110 gram süt de kullanabilirsiniz, sonra hamurun durumuna göre yavaş yavaş ekleyebilirsiniz). Yüksek toz süt tozunu şeker ve tuzla eşit şekilde karıştırın, süt ve yumurta sıvısını dökün, çubuklarla topak yapıcı bir şekil elde edin, kuru toz yoksa iyidir, 30 gram çörek otu ezmesi ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Çok pürüzsüz olması için yoğurmanıza gerek yoktur ve hamur özellikle yapışkan değildir. Üzerini streç filmle örtün ve bir saatten fazla bekletin (lütfen sıcak veya uzun süreli ise buzdolabına koyun) 2. Yukarıdaki resim yaklaşık iki saattir ayrıldığım durumu ve filmin biraz çekildiğini gösteriyor, şu anda maya ve tereyağı eklenmemiş. Dinlenme hamurunu çıkarın, boşaltmak için hafifçe vurun ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin. Mayayı eritmek için 10-20 gram süt, birkaç dakika bekletin, hamurun içine ilave edin, birkaç dakika yoğurun, maya emilecek, yoğurmaktan korkmayın. 3. Hamur açılır ve yumuşatılmış tereyağı koyar Hamuru çamaşır gibi yoğuralım.On dakika yoğurun, ben de dayak ekledim.Çıkartın ve filmin çıkıp çıkmadığını kontrol edin, affedin beni Ellerimle fotoğraf çekemiyorum ~ (çünkü bir yemek çantası yapıyorum ve mükemmel eldiven filmi aramıyorum, tost yaparsam bir süre yoğurmam gerekebilir)
4. Üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde iki katı büyüklüğünde mayalanmaya bırakın, havayı çıkarın, gevşetin ve altı hamura bölün. 5. Altı hamuru yuvarlayın ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi yarım saat dinlendirin, nem kaybını önlemek için streç film ile kapatın. 6. Hamuru gevşetince doldurması iyi olur, 150 gram krem peynir, 25 gram bal, 35 gram çörek otu ezmesi iyice karıştırılır ve kenara alınır. 7. Gevşetilen hamuru doldurarak yuvarlak bir turtaya açın, altını kapatın, yağlı kağıdı fırın tepsisine yayın ve doldurulmuş hamuru koyun. (Çocuğum hala burada oturamaz ve onunla oynamamı isteyemez, bu yüzden estetik ameliyat için zaman kalmaz ve ekmek piştikten sonra yuvarlak olmaz ) 8. İkinci fermantasyonu gerçekleştirin.Büyüklüğü ikiye katlamak için en iyi fermantasyon yaklaşık 38 derecedir Fırını 38 dereceye koydum ve bir kase kaynar suyu fermantasyona koydum 50 dakika sürdü.
9. İkinci atış tamamlandıktan sonra fırın tepsisini ve suyu çıkarın ve fırını 200 derecede 10-15 dakika önceden ısıtın. 10. Ekmeği yumurtalı sıvı ile fırçalayın (fırçalamazsanız sorun olacağını sanmıyorum), fırın tepsisine koyun ve orta tabakayı 20 dakika 185 derecede yukarı aşağı ısıtın.
Sıcakken, kesip açın ve posayı patlatın çünkü siyah susam sosunun tadı çok tatlı olmayacak, şekeri azaltmanız gerçekten tavsiye edilmez ~
