Tarihteki en kullanışlı ve otoriter 6 inçlik şifon kek (kap kek) - Yemeği
40 gram beyaz şeker ve 3 yumurta akını hazırlayıp üç seferde çırpın, birkaç damla limon suyu eklemeyi unutmayın
Çırpma teli iri köpürene kadar yüksek hızda çırpın ve beyaz şekerin üçte birini ekleyin
İnce köpük görünene kadar yüksek hızda üflemeye devam edin, ikinci beyaz şekeri ekleyin
Kalan tüm beyaz şekeri sıvı haldeyken ancak hafif çizgilerle dökün
Belirgin çizgiler olana kadar düşük hızda gönderin ve kase baş aşağı olduğunda aşağı akmayacaktır. Şu anda, bariz direnci hissedebilirsiniz, sadece küçük keskin bir köşe belirir
Bu en otoriter adımdır. Neredeyse tüm öğreticiler, elenmiş düşük glütenli unu eklemeden önce süt ve salata yağı eklediğinizi ve karıştırdığınızı söylüyor. Burada size şunu söyleyebilirim: cesurca bir araya getirin, çırpıcıyı alın ve ben asla başarısız olmadım!
Malzemeleri çok hassas ve eşit hale getirmek için bir çırpma teli ile karıştırın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını üç kez hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın! Bu bir heyecan! Karıştırmak! Nazik olun yoksa köpürür!
Küçük bir tören duygusu hala gereklidir, sadece kalıba dökün ve yüzeydeki küçük baloncukları sallamak için iki kez sallayın.
Fırını 130 derece önceden ısıttıktan sonra kalıbı içeriye atın. 60 dakika 150 ° C'de pişirin. (Her fırının farklı bir kıvamı vardır. Bir fırın termometresi almanız önerilir. Kalıbımın altında hiçbir şey olmadığına göre öyle. Fırınım kötü bir öfkeye sahip ve 130 ° C sıcaklık aslında 150 ° C'ye ulaştı.)
Pişirdikten sonra iki kez çalkalandı ve soğuması için hızla büküldü. Acemiler kürdan kullanarak kürdan çıkmadan 5 dakika önce yerleştirmenizi önerir.
Bunları kağıt bardaklara da dökebilirsiniz, ben tam olarak 8 orta boy olanı kullandım. Ön ısıtma, 150C'de yukarı ve aşağı ısıtın, orta katman için 35 dakika
Fırında ~
