Salamura balık - Yemeği
1. Siyah bir balık hazırlayın
2. Siyah balığı temizleyin
3. Başın başını ayırın ve kuyruğu çıkarın ve balığı kesin.
4. Balıklar ve kemikler
5. Balıkları çapraz bir bıçakla ince filetolara ayırın
6. Balık kemiklerini doğrayın
7. Tencereye yağı koyun, zencefil, balık kılçığı koyun, güzel kokulu kızartın, su ilave edin ve çorba koyulaşana kadar pişirin.
8. Çorbaya biber ve beyaz sirke ekleyin.
9. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere lahana turşusunu parçalara ayırın
10. Hazır, kırmızı yağ, biber yağı, kimyon tozu, susam, bir kenara koyun
11. Balık filetolarına mısır nişastası, pişirme şarabı, biber ve tavuk esansı ekleyin, iyice tutun ve kenara koyun.
12. Balık çorbası biraz daha koyulaştıktan sonra lahana turşusunu ekleyin
13. MSG, karabiber ve tuz ile baharatladıktan sonra tekrar ekleyin, lahana turşusunu ve balık kemiklerini çıkarın
14. Sosun içindeki meşhur balık filetolarını tencereye dökün.
15. Balık filetoları kaynayan çorbada haşlandıktan sonra çıkarılır ve lahana turşusunun üzerine yayın.
16. Balıkların üzerine eşit miktarda kimyon, yeşil soğan, sarımsak karanfil, beyaz susam, kırmızı yağ ve biber yağı serpin.
17. Tencereye salata yağını koyun ve kaynatın
18. Kaynayan yağı balığın üzerine eşit şekilde dökün. Bir tabak lezzetli lahana turşusu balığı başarılı oldu.
