Salamura balık - Yemeği
1. Bir parça ot sazanı (bugün satın aldığım balık nispeten büyük, dört kedi ağırlığında), iç organları temizleyin ve yıkayın!
2. Li Ji balıklı lahana turşusu satın aldım, paketi açmadan önce suya batırın! Kırmızı biberi dilimler halinde kesin, sarımsak ve zencefili dilimleyin, kenara
3. Balıkları dilimlemeye hazır şekilde balık başını ve kuyruğunu kesin
4. Kesilmiş balık filetolarını balık kafasından ve balık kemiklerinden ayırın!
5. Kesilmiş balık filetolarını daha büyük bir kaba koyun, pişirme şarabı, yumurta beyazı, nişasta kullanın ve tadına bakmak için tuz ve tavuk özü ekleyin (yaklaşık bir saat)
6. Islatılmış lahana turşusunu dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun
7. Balık filetoları lezzetli olunca pişirmeye başlayın, tavaya bitkisel yağ, zencefil ve sarımsak koyun ve kokulu olana kadar kızartın, balık kafasını ve kılçıkları tavaya koyun ve hafif soya sosu ekleyin.
8. Bir süre karıştırın, çorba ekleyin, turşu biberleri ekleyin ve balık çorbası beyaz olana kadar güveç yapın.Bu adım yaklaşık 20 dakika sürer Yeterince su eklediğinizden emin olun.Kişisel zevkinize göre bu sırada baharat ekleyin!
9. Yaklaşık yirmi dakika sonra, lahana turşusunu, balık kafasını ve balık kemiklerini tencereden çıkarmak için yarıklı bir kaşık kullanın ve tencerede sadece kalın çorbayı bırakın!
10. Çorbaya lezzetli balık filetoları koyun! Çorba başladığında ateşi kapat!
11. Pişmiş balık filetoyu çorbayla birlikte getirin ve önceden pişirilmiş balık kafasının, balık kılçığının ve lahana turşusunun üzerine dökün!
12. Tavaya bitkisel yağ koyun, kaseye biber koyun, yağı dökün ve biber yağını kızartın!
13. Tencerede kalan yağ ile birlikte kırmızı biber bölümünü koyun ve güzel kokulana kadar kızartın!
14. Son olarak, biber yağını ve frenk soğanı dilimlere ayırın, balığın üzerine koyun ve kızarmış biberi sıcakken balığın üzerine dökün ve koku keskin, tamam yiyelim!
