Lahana Turşusu Şehriye Çorbası - Yemeği
1. Küçük bir demet erişte, üç yeşillik ve daha sonra kullanmak üzere küçük bir kase lahana turşusu alın.
2. Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve suyu kaynatın. (Su miktarı, içeriğin miktarına ve kişi sayısına bağlıdır)
3. Siyah noktaları çıkarmak için yeşil lahanayı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere lahana turşusunu küçük parçalar halinde kesin. Erişte ortadan kesilir (fazla yemek yememek için), kaynar suya batırılır, biri tozu almak, diğeri kullanmak için ıslatmaktır.
4. Su kaynarken lahana turşusunu ekleyin.
5. Ekşi tadı çorbaya girince şehriye ekleyin.
6. Şehriye yaklaşık 15 saniye kaynatın ve sebzeleri ekleyin.
7. Hemen uygun miktarda tuz ekleyin ve tadı eşit hale getirmek için karıştırın.
8. Sebzeleri tadına baktıktan sonra yaklaşık 10 saniye pişirin ve kaseye koyun. Böylelikle taze ve sessiz lahana turşusu erişte çorbası yenmeye hazır hale gelir, erişte ve yeşil sebzelerin hepsi ekşi tadı ile bütünleşir, ekşi doğru, güçlü veya zayıf değil.
