g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gökkuşağı Kek Rulosu - Yemeği

Düşük glütenli un 75 gram yumurta 4 faz yemek sütü 50 gram fazlı mısır yağı 40 gram beyaz şeker 20 gram (yumurta sarısına koyun) faz gram gıda beyaz şeker 60 gram (yumurta akına koyun) faz gram gıda limon suyu birkaç damla Pigment (6 çeşit) 3-4 damla açık krema 100 gram beyaz şeker 20 gram (kremaya koyun) yemeğe göre

1. Tüm malzemeleri hazırlayın

2. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını iki su ve yağsız leğene ayırın

3. Yumurta sarısına süt, mısır yağı ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın

4. Düşük glütenli unu eleyin, iki kez eleyin, her seferinde iyice karıştırın ve bir dahaki sefere eleyin

5. Karışık yumurta sarısı ezmesi

6. Yumurta beyazlarını limon suyuyla ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.

7. Beyaz şekeri ekleyin, üç kez beyaz şekeri ekleyin

8. Islak köpürene kadar çırpın, çırpıcıyı büyük bir kancayla kaldırın

9. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün, iyice karıştırın,

10. Karışık yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazına geri dökün, iyice karıştırın

11. Karışık kek hamuru

12. Kek hamurunu altı eşit parçaya bölün, ayrı ayrı 3-4 damla renklendirici ekleyin ve aşağı yukarı karıştırın.

13. Karışık renkli kek hamurunu krema poşetine koyun, ardından ön ısıtma için fırın 120 derece ve 150 derece ısıtılacaktır.

14. Fırın tepsisine kalay folyoyu koyun, önce renkli bir kek hamuru alın ve altını kesin, yavaşça sıkın, bir rengi sıkın ve ardından sıkın

15. Hepsi sıkılır, ardından fırın tepsisini yavaşça kaldırın ve büyük baloncuklar oluşturmak için yavaşça sallayın

16. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 120 dereceye kadar ısıtın, 150 dereceye kadar düşürün ve 20 dakika orta seviyeye getirin.

17. Fırından çıkarın ve sallayın, ardından ızgara ağına ters çevirin ve kalan sıcaklığa kadar kurumasını bekleyin (soğumaması için kalan sıcaklık olduğunu unutmayın)

18. Çırpılmış kremaya 20 gram pudra şekeri ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

19. Kek havalandırıldıktan sonra kalay folyoyu yırtın, başka bir parça kalay folyo alın ve pastayı tekrar kalay folyoya koyun

20. Kremayı buzdolabından çıkarın ve kremayı kekin üzerine kalından inceye doğru yayın.

21. Kalın taraftan yuvarlayın, daire şeklinde yuvarlayın ve bir saat buzdolabında saklayın (sıcak havalarda daha uzun süre buzdolabında bekletmeniz önerilir, böylece krema daha iyi katılaşır ve kesim daha iyi görünür)