İnek desenli kek rulosu - Yemeği
1. Her türlü malzemeyi hazırlayın.
2. İki temiz susuz kabı alın ve yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın.
3. Yumurta sarısına süt, mısır yağı ve şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.
4. Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin ve iyice karıştırın.
5. Yumurta akına tartar tozu ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile balık gözü kabarcıklar oluşana kadar çırpın, 30 gram şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
6. Islak köpürene kadar çırpmak için 30 gram şeker daha ekleyin, yani çırpma teli kaldırılarak getirilen yumurta beyazları kıvrık ve sivri uçlu hale getirilir.
7. 30 gram yumurta sarısı salçası alın ve 5 gram süt ilave edip iyice karıştırın.
8. 2 gram kakao tozu ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
9. Kakao sarısı hamurunun iki katı yumurta akı alın ve eşit şekilde karıştırın.
10. Kalan yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna dökün.
11. Köpüğü önlemek için eşit miktarda karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.
12. Fırın tepsisine kalay folyoyu yayın, küçük bir kaşıkla karıştırılmış kakao hamurunu düzensiz olarak fırın tepsisine dökün, fırını 180 derecede önceden ısıtın, fırının ortasına koyun ve bir dakika pişirin ve çıkarın.
13. Karışık yumurta sarısı hamurunu fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düzeltin.
14. Yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişirmeye devam edin.
15. Fırın tepsisini çıkarın ve iki kez bırakın.
16. Fırın tepsisini ters çevirerek file üzerine koyun ve folyoyu çıkarın.
17. Üzerine bir tabaka yağlı kağıt koyun.
18. Tekrar çevirin ve soğuması için ızgara ağını çıkarın.
19. Kremi eşit şekilde yayın.
20. Yağlı kağıdı ters yönde sarmak için bir oklava kullanın ve kek rulosunu ileri itin.
21. Rulo bittikten sonra, keki yağlı kağıtla yeniden yuvarlayın ve ayarlanması için buzdolabına koyun.
22. Parçalara ayırın, Lexiang seramik meyve tabağı kullanıyorum, ayrıca parçalara ayırdığımda kullanmak da çok iyi!
