Otoriter yan sızıntı arpacık krepleri - Yemeği
Önce az miktarda 30 gram un çıkarın ve çoğunu yani 450 gram (3 su bardağı) un ile 5 gram tuz (glüten üretimine yardımcı olmak için) karıştırın. Yaklaşık 60 derece ılık suyla kaynatın, su miktarını farklı una göre ayarlayın, karıştırırken yemek çubukları ekleyin ve son olarak bir top haline gelmeden önce neredeyse bitmiş olur. Çıkarılan un, daha fazla su ilave edilirse hafifçe nötralize edilir ve kalan un ise kurabiye yapımında kullanılır.
Yoğurulmuş hamurun yüzeyine biraz yağ dökün ve eşit şekilde ağzı kapatın, ardından üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin. Bu, erişte ve suyu tamamen birleştirmek içindir.
Uyanık hamuru yoğurun ve yaklaşık 12 eşit parçaya bölün, yoğurun ve düzleştirin, yüzeye yağ dökün ve bir leğen veya streç filmle örtün. Tekrar 1-2 saat uyanın. Bu adım, yüzeyin sünekliğini tekrar arttırmaktır.
Beklerken kurabiye yapın. Tuz, beş baharat tozu, küçük bir porsiyon doğranmış yeşil soğan, kalan un. Bir araya getirin, yağı içene kadar ısıtın ve üstüne dökün, ferahlatıcıdır, güvenliğe dikkat edin, kalitesiz cam eşyalar kolay kızartılır ... Seramik kaseler daha güvenilirdir.
Hamur uyandığında hamur işi soğuktur. Hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın, kesme tahtası yağlı hale geldikten sonra açın ve ellerinizle uzun süre hafifçe vurun. Sonra hamur işiyle fırçalayın.
Yüzeyde ince şeritler yapmak için bir bıçak kullanın ve doğranmış yeşil soğanları serpin.
Hamuru yuvarlayın ve bükün. Doğranmış yeşil soğanlar çıkacak, pişmesi farketmez, içine doldurun veya bir sonraki keki kullanın.
Yayılmasını önlemek için son kuyruğun altına bastırarak veya ortada sıkıştırarak uzun bükümü sarın. Resim yüzeyinde doğranmış yeşil soğan güzel bir resim içindir.Aslında kızarttıktan sonra yanacaktır ve pratik değildir.Yüzeydeki doğranmış yeşil soğanı çıkarıp bir sonraki pastada kullanabilirsiniz.Fotoğraf çekilinceye kadar bekleyin ve biraz parlak yeşil soğan ekleyin.
Tavayı ısıtın, yapışmaz tavaya yağ ekleyin, yağın 7 dakika ısınmasını bekleyin, böylece yüzey hızlı bir şekilde şekillenir. Ellerinizle veya düz bir kasenin dibiyle hafifçe sıkın. Orta ateşte kızartın, tavayı 3 dakika kapatın, ardından 3 dakika daha çevirin. Ben şahsen biraz daha sert olmasını seviyorum.Her iki tarafta şekillendirdikten sonra 10 dakika kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Bitmiş ürün çok çekici mi ~
Şeritler berrak, gevrek ve hoş kokuludur ~~~~
Sağlık prensibine uygun olarak, 400 derece Fahrenhaytta pişirilen fırın versiyonunu da denedim, bir saatlik pişirmeden sonra hala yapışkan hissetti. Bir dahaki sefere ateşte ızgara yapmaya çalıştığımda, kısa bir süre ve kızartmanın tadına daha yakın olmalı.
