Shandong Yeşil Soğanlı Gözleme - Yemeği
İyice karıştırdıktan sonra bir top halinde yoğurun
Hamuru leğene koyun, ıslak mendil ile örtün ve hamurun 15 dakika uyanmasına izin verin.
Uyanık hamuru ince dilimler halinde açın
Hamurun üzerine ince bir tabaka yağ sürün, tuz ve doğranmış yeşil soğanı karıştırın ve eşit şekilde hamurun üzerine yayın.
Yöntem Uzun bir şerit halinde yuvarlayın, her iki ucunu kapatın, iyice yoğurun ve biraz gerdikten sonra spiral şeklinde yuvarlayın.
Havzayı örtün ve 30 dakika dinlendirin
Uyanık hamuru yaklaşık 23 cm çapında kalın bir pastanın içine hafifçe bastırmak için iki elinizi kullanın
Kabuğun üzerine bir kat su püskürtün ve eşit şekilde susam serpin.Tava önceden ısıtıldıktan sonra orta-kısık ateşe çevirin.İnce bir yağ tabakası sürün.Suamlı taraf önce kızartılır.Bu sırada su püskürtün ve diğer tarafına susam serpin.
Biraz kabuklandıktan sonra (yaklaşık 1 dakika), ters çevirip kızartın ve diğer tarafına 1 metre su dökün, tavayı kapatın ve su toplanana kadar (yaklaşık 13 dakika) kızartın ve altın rengi kahverengi
Ters çevirin, 1 metre daha su dökün, tencereyi kapatın ve su altın olana kadar (yaklaşık 13 dakika) pişirin, sonra sıcakken kesin.
[Eski erişte] Yapma yöntemi: 100 gr çok amaçlı un + 50 gr su + 1 gr hazır maya + 1/8 çay kaşığı tuz bir hamur oluşturmak için, plastik bir poşete sıkıca sarın ve oda sıcaklığında 8 saatten fazla (kış şartlarında) veya daha uzun süre fermente edin, buzdolabına koyun soğutma
