Shandong gözleme - Yemeği
4 su bardağı yüksek glüten unu, 2 çay kaşığı maya şekeri, 2 yemek kaşığı su ve 2 su bardağı karıştırıcı ile hamur. Mikserin yarısına gelince çeyrek çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyin. Eski erişteleri iyice karıştırın
İkiye böldükten sonra önce bir tane yapın, bu üçte ikiye ve üçte birine bölünür.
Hamurun üçte ikisi düzleştirildikten sonra, eşit olarak yam + biber + yağ serpin, kenarları düzleştirin ve doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış jambon serpin.
Bir salyangoz şekline getirildi.
Hamurun diğer üçte birini kullanın, düzleştirin, silt ve yağ ilave edip salyangoz şeklindeki hamurun içine doldurup sıkıca sıkın, şekli düzgün ve dolgusuz olacaktır.
Hamur su ile hafifçe vurulduktan sonra (önemli!) Susam tabağına koyun ve susam tohumlarını örtmek için sola ve sağa sallayın, ardından susam tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin (bu sırada ellerinizle ovmayın) ve üzerine biraz un serpin. Sonra bir yandan susam tohumlarını düzleştirmek için yüzü ve çubuğu kullanın, diğer yandan turtayı hafifçe daha büyük tutun.
Sıcak bir tavaya beş yemek kaşığı sıvı yağ koyun, susamları yan tarafa koyun ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, çevirdikten sonra tencerenin yan tarafına çeyrek bardak su ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Soğutun ve ardından tırtıklı bir bıçakla kesin.
Bitmiş ürün masanın üzerinde!
