Mor Patates Simitleri - Yemeği
Ekmek yapma bıçaklarını ekmek yapıcının kabına koyun, hamur malzemelerini koyun, maya tozunu özel tortulara koyun (eğer taze maya kullanılıyorsa, önce taze sütü malzeme miktarında kullanın, iyice karıştırın ve sonra kaba dökün), ekmek yapmayı seçin Hamur seçenekleri. Ayrıca basit hamur karıştırma fonksiyonunu toplam 20 dakika kullanabilirsiniz.Karıştırma tamamlandıktan sonra hamur, boyutunu ikiye katlamak için yaklaşık 40 dakika ile 1 saat arasında kapta bırakılacaktır.
Elinizle biraz un batırın ve hamuru ovalayın, ilk fermantasyon zıplamadan tamamlanacaktır. Hamuru dökün ve havayı sıkın, 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın, üzerini streç film ile kapatın veya tencereyi 10 dakika dinlendirin.
Gevşek hamur çubuğu düz ve uzun ovaldir, uzun kenarına parmaklarınızla bastırarak ve sıkıca sıkıştırarak kıvırılır.
Dikiş yukarı bakacak şekilde, şeridin bir ucunu düzleştirin ve ardından diğer ucunu uç uca sarın, sıkıca sıkıştırın ve dikişi pişirme kağıdına yerleştirin.
Hamurun tamamı şekillendirildikten sonra fırın tepsisine koyun ve 30-40 dakika son fermantasyon için fırına koyun.
Şurubu sıcak erişte için kaynatmak için bir tencere getirin, ardından şurubu hafif kaynar durumda tutmak için ısıyı düşük ateşe getirin.
Mayalanmış hamuru pişirme kağıdını yırttıktan sonra tek tek koyun, her iki tarafı 20-30 saniye haşlayın ve bir kevgir ile alın. (Kaynama süresi ne kadar uzunsa, o kadar çiğnenebilir)
Hamuru hafifçe süzün, üzerine parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine, üzeri parşömen kağıdı kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. (Beyazlatılmış hamur buruşacak, merak etmeyin)
Simitler fırından çıktıktan sonra demir ızgara üzerinde soğumaya bırakılır.
