Yeşil soğan rulo - Yemeği
1. 3 gram maya tozu, 5 gram tuz ve 10 gram beyaz şekeri bir kaseye koyun, kaynatmak için 130 gram ılık su dökün ve 250 gram unun içine birkaç kez yavaşça dökün ve kabarana kadar eşit şekilde karıştırın. , Un ve suyun iyice karışmasına izin verin.
2. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve bir saat mayalanmaya bırakın (sıcaklık, fermantasyon süresinin uzunluğunu belirler, genellikle yazın bir saattir) Fermente hamurun hacmi, orijinalinin iki katı büyüklüğünde ve bal peteği şeklindedir.
3. Doğrama tahtasına biraz un serpin, hazırlanan erişteleri çıkarın ve hamuru yoğurun, yuvarlak bir hamur haline getirin, yemeklik yağ sürün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
4. Bir taraftan uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve eşit şekilde 5 cm'lik parçalar halinde kesin, ikisini birlikte istifleyin, çubuklarla ortasından bastırın, ardından iki ucu hafifçe esnetmek için sıkıştırın, ters yönde bükün ve iki ucu birbirine doğru sıkıştırın. Birlikte, yapışan parçaları altına koyun ve on dakika daha uyanın.
5. Tencereye soğuk su koyun ve yüksek ateşte kaynatın, sonra tencereye koyun ve 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin.
6. Buharda pişirilmiş yeşil soğan rulolarını bir tabağa koyun ve tadını çıkarın.
