Süper detaylı illüstrasyon puf - Yemeği
Mavi şeritteki tekerlekli ponponların tarifi Yumurta 4 Pudra şekeri 5 gram tuz 3 gram Tereyağı 100 gram Su 250 ml Düşük toz 150 gram Süt 400 gram Pudra şekeri 30 g yumurta sarısı 4 Pudra şekeri 30 g Düşük toz 30 g Tereyağı 30 g Vanilya fasulyesi bakla 1
Aşama 1
100 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin, 250 ml su, 3 gram tuz ve 5 gram şeker ile küçük bir tencereye koyun.
Adım 2
Yüzeyde küçük kabarcıklar oluşana kadar kaynatın, hafifçe kaynatın, kaynatmayın.
Aşama 3
Elenmiş 150 gram düşük tozun tamamını dökün ve tahta bir spatula ile karıştırın. Buradaki karıştırma dairesel bir yöntem değildir, birkaç dakika sonra hamur oluşturacaktır.
4. adım
Karıştırma sürecinde.
Adım 5
Kalın tabanlı bir tava kullanıyorum, böylece un doğrudan hamur haline getirilebilir. İnce tabanlı bir tencere ise, tencerenin tabanı hızla soğuyacağı için hamurdaki nemin buharlaşması için hafifçe yeniden ısıtmanız gerekir. Hamurun durumu tamam.
6. Adım
4 yumurtayı parçalara ayırın ve az bir miktarını hamura ekleyip karıştırın, bu işlem ilk başta daha sancılı olacaktır çünkü ikisinin yoğunluğu çok farklıdır, sabırlı olun.
7. Adım
Hamurun miktarı sadece 4 yumurta, yumurtalarım genellikle 60-65 gram civarında. Nefesteki yumurta sıvısı miktarı ölü bir sayı değildir ve bunu kavramak için birkaç deneme gerekebilir. Ayarlanan yumurtanın meyilli hali resimdeki gibidir, hamuru aldığınızda yavaş yavaş düşecektir Kürek sivri uçlu üçgen bir şekle sahiptir.
8. Adım
Hazırlanan hamuru ön ucunda küçük bir açıklık olan bir krema poşetine koyun. Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisine yapışmaz bir muşamba sürün, hamuru belli bir mesafeden sıkın ve ardından fırının ortasında 30 dakika pişirin. Kapıyı yarıya kadar açmayın, aksi takdirde erişte olur.
9. Adım
Süte 30 gram şeker ekleyin, vanilya fasulyesi ekleyin ve kaynatın
10. adım
Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için yumurta sarısına 30 gram şeker ve az toz ekleyin.
11. adım
Haşlanmış sütü süzün ve yumurta sarısı ezmesini ekleyin
Adım 1/2
Vanilya tohumlarını bırakıp karıştırabilirsiniz
13. adım
Karıştırdıktan sonra su üzerinde ısıtın. Tencereyi çevirmedim ve tencerenin tabanı çok ince olduğundan doğrudan ısıtmadım. Bunun karıştırılırken ısıtılması gerekiyor
14. adım
İlk başta çok ince muhallebi koyulaşır, sıcakken 30 gr tereyağı ekleyip iyice karıştırın, soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Buzdolabına koyduğunuzda üzerini streç filmle kapatmalısınız.Yapıştırmak en iyisi ama bence bu bir atık, bu yüzden yapıştırmadım. Yapıştırıldı çünkü muhallebi sosu havanın yüzeyinde kabuklanacak ve rengi koyulaşacaktı, ancak yiyeceği etkilemeyecekti. Kullanmadan önce iyice karıştırın.
Adım 15
Soğutulmuş muhallebi sosu, çerçeveleme torbasında Puf poposuna bir delik açmak için yemek çubuklarını kullanın ve ardından muhallebi sosunu pufun içine sıkın. Pufunuz çok büyükse, ortasından yatay olarak kesip sosu sıkarak biraz sosu ortaya çıkarabilirsiniz. Kremalı Pasta
Sonraki
