Kremalı Pasta - Yemeği
Herkesin puflara aşina olmayacağı söyleniyor ... İtalya'nın Floransa kentinden gelen bu tatlı, çıktıktan sonra herkes tarafından sevildi, farklı versiyonlar oluşturmak üzere çeşitli yerlere yayıldı ve Fransız bir pasta şefi tarafından geliştirildi. İleri doğru. Şekli bir lahana kafasına benzediği için Choux (Fransızcada Choux lahana) olarak adlandırılır. Herhangi bir kabartma maddesi kullanmadan, nefesler, pişirme işlemi sırasında yüksek sıcaklığın etkisi altında buhar oluşturmak için hamurdaki yüksek nemi kullanırlar. Küçük yuvarlak ponponlar (Profiteroller), uzun şimşek puf şeritleri (eklerler) veya uzun puf kuleleri (Croquembouches) temel puf tariflerinden uzatılmıştır ve puflar süper plastiktir. Temel tatlıların pişirilmesi için zorunlu derslerden biri haline geldi. Bu sefer yuvarlak ponponları çok amaçlı muhallebi / Muhallebi kreması (Pasta kreması / Muhallebi Kreması) ile eşleştirmek uygundur. Formül yaklaşık 14-16 küçük yuvarlak nefes alabilir. Katıl: # Panasonic Tarif Toplama Etkinliği # Düşük glütenli un 60 gram Su 50 ml Süt 50 ml Tereyağı 40 gram Yumurta 2 parça Beyaz şeker 1 yemek kaşığı (yemek kaşığı) tuz 1 tutam
Aşama 1
Hazırlanışı: Fırın tepsisine bir kat pişirme kağıdı yayın veya eşit şekilde bir kat yemeklik yağ sürün. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Unu bir kez eleyin. Krema torbasına yuvarlak bir boru ağzı koyun. Değilse, bunun yerine sağlam bir taze tutma çantası kullanılabilir.
Adım 2
Tencereye su, süt, tereyağı, beyaz şeker ve tuz ekleyin, orta ateşte kaynatın, kaynatmayı unutmayın ~ hızlı bir şekilde ocaktan alın.
Aşama 3
Unu hemen tencereye koyun.
4. adım
Karışımı bir tahta kaşıkla hızlı ve kuvvetli bir şekilde karıştırarak hamur şeklini alın.
Adım 5
Tencereyi tekrar ocağa taşıyın ve orta ateşte ısıtın, bu sırada tencereye yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Hamur tavanın kenarından kolayca çıkana kadar bu işlem yaklaşık 1 dakika sürer.
6. Adım
Pişen hamura bir yumurta ekleyin, bir tahta kaşık veya çırpma teli kullanarak eşit şekilde karıştırın, ardından başka bir yumurta ekleyin ve bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Her yumurtanın boyutu farklı olduğu için ikinci yumurtanın yumurta sıvısı içerisine dövülmesi ve ardından son kıvama göre uygun miktarda ilave edilmesi tavsiye edilir ~
7. Adım
Karıştırın ve karıştırın ~
8. Adım
Puf hamurunun kalınlığı şekilde görüldüğü gibi olmalıdır Tahta kaşıkla alındıktan sonra ters üçgen şeklinde olacak ve kolayca kaymayacaktır.Çok viskoz ise uygun miktarda yumurta sıvısı ekleyip karıştırmaya devam ediniz. Hamur çok ince veya çok kalınsa, nefesteki son şişkinliği etkileyecektir.
9. Adım
Macunu krema poşetine dökün ve fırın tepsisine yaklaşık 3 cm çapında küçük ponponlar halinde sıkın.Gevşettikten sonra fırına yapışmasını önlemek için her puf arasında uygun bir boşluk bırakmaya dikkat edin. birlikte. Temiz ellere soğuk su batırın ve nefesin üstündeki keskin köşeleri parmak uçlarınızla düzleştirin.
10. adım
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, fırının kapısını 2 ila 3 mm'lik küçük bir yarığa hafifçe açın ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin. Fırın kapısının açılması kolay değilse, 15 dakika pişirdikten sonra fırın sıcaklığını 20 santigrat derece düşürebilir ve 15 ila 20 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. adım
Soğutulmuş pufun dibine yemek çubuklarıyla küçük bir delik açın ve krema kremasını sıkın. Kremaya sıkmadan önce nefeslerin soğumasını bekleyin, aksi takdirde krem ısıtıldığında hızla eriyecektir.
Adım 1/2
Yemeye başlamak için yüzeye bir kat pudra şekeri serpin veya çikolata sosuyla gezdirin.
13. adım
Herkes için kullanışlı ve yürek ısıtan yüksek kaliteli tarifleri paylaşmayı hedefleyerek, bir kez daha May Square Food için bir WeChat halka açık hesabı açtım. Tüm tarifler benim orijinal ve tekrarlanan deneylerimdir, lütfen bunları kullanmaktan çekinmeyin.
