Bütün malt frenk üzümü ekmeği - Yemeği
"Siyah frenk üzümü C vitamini, fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, antosiyaninler ve fenolik maddeler bakımından zengindir. Bu ekmeğe tam buğday unu, şekerli siyah frenk üzümü kurutulmuş meyve ve Hafif bir şarap aroması varsa, gerçekten lezzetlidir. " Malzemeler
- Yüksek fan 250 gram
- Kepekli un 80 gram
- Şeker 60 gram
- Maya 3 gram
- Ayçiçeği tohumu yağı 15 gram
- Su 165 gram
- Bütün yumurta sıvısı 25 gram
- tuz 1 g
- Siyah frenk üzümü 55 gram
- Vişne şarabı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli hammaddeleri hazırlayın. (Kiraz şarabı ve tuz alınır)
-
2 Kuru frenk üzümü meyvesini temiz suyla durulayın.
-
3 Uygun miktarda kiraz şarabı ekleyin ve yumuşayana kadar ıslatın.
-
4 Ayçiçek yağı dışındaki tüm ana malzemeleri karıştırdıktan sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve ardından ayçiçek yağı ekleyin.
-
5 Tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, film çekilebilir. (Lütfen filmin düzgünlüğünü dikkate almayın, çoktan çok sert ovuşturdum)
-
6 Hamuru yuvarlayın, kapağı kapatın ve oda sıcaklığında mayalayın.
-
7 Büyüklüğün iki katından fazlasına fermente edildiğinde.
-
8 Hamuru çıkarın, masanın üzerine bastırın ve sıkın ve ıslatılmış frenk üzümü kurutulmuş meyveyi ekleyin.
-
9 Tekrar eşit şekilde yoğurun.
-
10 porsiyonu 9 porsiyona bölün ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
-
11 Hamuru tekrar yuvarlayın, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyonu gerçekleştirin. (Ayrıca doğrudan yağlı bezin üzerine de koyabilirsiniz)
-
12 Büyüklüğün iki katından fazla olacak şekilde tekrar fermente edildiğinde yumurta sıvısıyla fırçalayın. Fırını önceden ısıtın: 175 derece, üst ve alt ateş, orta seviye, yaklaşık 18 dakika.
-
13 Ekmek yüzeyi altın olana kadar pişirin.
