g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız Kuğu Pufları Bir video - Yemeği

Puflar, belki pek çok kişi atıştırmalık olduğunu düşünür ama aslında Fransız hamur işlerinin büyük bir kısmını ponponlar kaplar.Geleneksel Fransız düğünlerinde çeşitli puflardan yapılan puf kuleleri kullanılır. Genellikle düğün pastası olarak kullanılan bu tatlı, insanları mutlu edebilecek bir tatlıdır. West Point eğitmeni Sarah tarafından üretilmiştir. Puf hamuru Su 125 ml Tereyağı 62,5 g Yumurta 2 (110 gr bütün yumurta sıvısı) Düşük glütenli un 75 gram tuz 2,5 g şeker 2,5 g krem taze krema 200 ml Toz şeker 12 gram Vanilya özü Birkaç damla

Milföy hamuru yapmak Önce tereyağını küçük parçalara kesin, şeker ve tuzla birlikte suya dökün, kaynatıncaya kadar ısıtın ve eritin. Mikro kaynama derecesi kabarcıklarla değerlendirilebilir Merkezde küçük kabarcıklar göründüğünde tencereyi ateşten çıkarabilirsiniz.

Ateşi terk ettikten sonra, düşük glütenli unu ekleyin, tüm malzemelerin duvara yapışmaması için bir karıştırma çubuğu ile iyice karıştırın. Belirli bir seviyeden sonra, tencere içindeki sıcaklığın 60 ° C ile 80 ° C arasında olmasını sağlamak için tavlamayı ve ısıtmayı unutmayın.

Sıcaklık düşmeden, az miktarda karıştırarak hızlıca karıştırın, yumurta sıvısının tamamını hamura ekleyin ve hamurun tüm yumurta sıvısını eşit şekilde emmesini sağlayın. Milföy hamurunun mükemmel bitmiş halinin işareti, mikser kaldırıldıktan sonra asılı kalan keskin köşedir.

190 ° C'de fırın ön ısıtma yapılırken, puf hamurunu krema poşetine ekleyin ve kuğu boynunu ve gövdesini takın Boyun kısmını 15 dakika, gövde kısmını 40-60 dakika pişirin.Ayrı pişirin, istediğiniz zaman gözlemleyin ve rengi altın olur. , Fırından çıkabilirsiniz.

Bir kuğu boynu yaparken, jest 2 veya "?" Yazmak gibidir ve ardından baş olarak boynun üst kısmına bir üçgen sıkıştırın ve vücut düzgün ve tam bir çemberdir.

Krema yapmak Tüm malzemeler konteynere konulduktan sonra 4-7 ° C sıcaklıkta makine ile gönderilir. Gönderildikten sonra hammadde hacmi iki katına çıkacak ve kapta biraz sert bir çukur oluşacaktır, bu mükemmel durumdur. Kap küçük olmalıdır, çünkü bu, malzemenin makineye tamamen temas etmesine ve hızlı bir şekilde imha etmesine izin verir. Fazla vermemeyi unutma, aksi takdirde krem tofuya dönüşür.

Pufun fırından soğumasını bekledikten sonra gövde kısmı yatay olarak kesilir, üst kısmı yatay olarak kesilir, ortadan kesilir ve dikey olarak kesilir ve makasla kanat uçları kesilir. Ardından kanatları ve kafayı yerleştirin, üzerine pudra şekeri serpin ve kuğu pufu tamamlanır. Not: Vücudun boşluğuna krem sıkın, dolgunluk sağlamak için miktar daha fazla olabilir.