Haşlanmış sığır eti - Yemeği
Bu daha etli ve buğulama için uygun olan bütün bir sığır tendonu ön ayağıdır.Arka bacakta daha az odun ve tendon vardır ve önerilmez.
Organizasyona göre bıçağı şerit şekline çevirin, güzel meridyen desenini görebilirsiniz. Ardından kanı berraklaşana kadar tekrar tekrar ıslatın.
Güveçte üç yıllık güveç kullanıyorum. Eski yahnisi olmayan arkadaşlar turşuyu yapmak için aşağıdaki iki tarifi kullanabilir: Birincisi: (Tembel Yöntem) Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak çeşnilerini saf su dolu tencereye ekleyin ve su seviyesi sığır eti tendonlarının üzerindedir. Herhangi bir köpüğü çıkarmak için yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 3 saat pişirin.
İkincisi: Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın, kimyon ve diğer marine edilmiş malzemeleri tencerede yavaşça kızartın.Kızarttıktan sonra yağı alın ve şeker renkli fasulye ezmesini karıştırarak kırmızı yağı elde edin, uygun miktarda soya fasulyesi ezmesi, tadı kızartın Kaynatmak için arıtılmış su ekleyin (baharat bu anda karıştırmaya yetmiyorsa poşeti ilave etmeniz önerilir) ya da önce şeker rengini kızarttıktan sonra soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın ve kokulu hale gelene kadar kızartın.İki sıra çok farklı değil. Baharatları ve koyu soya sosunu ekleyip bir süre pişirin, ocağı kapatın, marine kaynatın, soğuduktan sonra dana tendonunu ekleyin ve 3 saat kaynatın. Turşunun endişeyle soğumasını bekleyemiyorsanız, dana tendonunu bir tencerede soğuk su altında kaynatıp turşunun içine koyup pişirebilirsiniz.
Üç saat sonra ocağı kapatın ve dana eti küplerini hemen çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin. Turşunun içinde soğutmak yerine.
Tencerede marine edip soğumaya bırakın, ardından dana etini koyun ve tadı için gece boyunca ıslatın.
Ertesi gün böyle görünüyordu, cazip değil mi? Gecede ıslatılmış kızarmış dana eti çok lezzetli.
Eti tek tek streç filmle sarın, şekillendirip dondurun, bir gece önceden etlerden birini alıp buzdolabında eritin.
Şekillendirilmiş dana eti güzelce kesilebilir.Resimdeki gibi güzel bir desene kesmek isterseniz patrondan dana ön tendonunu isteyebilirsiniz.
Yerleşim
Tatlı ve ekşi darı, baharatlı sarımsak karanfil, kişniş yağı kullanın, baharatlı tohumları dökün ve sığır sosunun ruh sosunu karıştırın.
Dökülme şekli
İyice karıştırın ve yiyin
