Çeşitli salamura - bir tencerede salamura açmanın en kolay yolu - Yemeği
Kızarmış çorba için gerekli malzemeleri hazırlayın.
Gideli kızarmış domuz ekmekleri de var.
Kızartma tavasını başlatın ve frenk soğanı, zencefil ve sarımsağı soteleyin.
Sonra tüm baharatları ekleyin (Gideli'de kızarmış domuz ekmekleri hariç) ve aromayı elde etmek için karıştırın.
Küçük bir parça kaya şekeri ekleyin ve şekerin rengini elde etmek için orta-kısık ateşte karıştırın. Ardından uygun miktarda su, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tavuk özü ve tuzu ekleyin. haşlanmış.
Sığır eti tendonu, en az yarım gün önceden kanayan suya batırılır ve içerideki kanın mümkün olan en kısa sürede çökelebilmesi ve daha sonra kullanmak üzere ağartılması için birkaç delik açmak için içine bir bambu çubuk yerleştirilir. Sığır eti tendonlarını beyazlatın ve kapsülleri çıkarın (kapsül ince bir deri tabakasıdır, tendonlar değil, dış tendonları çıkarmayın).
Ördek dili ve domuz paçaları da beyazlatılmalı, haşlama işleminden sonra ördek dilinin üzerindeki sert kabuk soyulmalı ve domuz paçaları kıl ve kirden arındırılmalıdır.
Eski tofu, 1 cm kalınlığında dikdörtgen bloklar halinde kesilir ve derin yağda kızartılır.Kızartma işlemi sırasında, tofu, marine edilecek şekilde tamamen gözenekli olacaktır. Kesilmeden büyük parçalar halinde kızartılabilir ve marine edildikten sonra dilimlenebilir. Ancak bu, tofunun daha eski ve bıçağın yeterince hızlı olmasını gerektirir, aksi takdirde doğranması kolaydır.
Kurutulmuş tofuyu yıkayın ve bir kenara koyun (kurutulmuş soya peyniri ve eski tofu iki çeşittir, kafanızı karıştırmayın çünkü daha sonra sıraya koyulacaklardır).
Haşlanmış haşlanmış çorbayı daha büyük bir güveç içine dökün, ardından Gideley haşlanmış domuz ekmeğini ekleyin, beş dakika pişirmeye devam edin, baharat tatlarının kaynaşmasına izin verin ve ardından sığır tendonu ve paça gibi büyük et parçaları ekleyin. Eti ekledikten sonra aynı anda biraz pişirme şarabı ekleyin. Güveç, iyi bir yalıtım performansına sahip olduğundan, kızarmış domuz eti talebiyle daha uyumludur. Dışarıda satılan haşlanmış yemeklerin birçoğu, rengi kırmızı ve güzel yapmak için kırmızı maya pirinci de ekliyor. Aslında, ailemizin yaklaşımı gerekli değil veya benim fikrim nispeten basit ve kaba . Kızartma işlemi sırasında tüm malzemelerin birlikte pişirilmediğini unutmayın.Tadı en zor olduğu için önce büyük et parçaları pişirilir.
Sığır eti tendonlarını ve paçalarını kızartmak için zamandan yararlanın, daha sonra kullanmak üzere yumurtaları ve bıldırcın yumurtalarını kaynatın ve soyun.
Dana tendonu ve domuz paçalarını yarım saat pişirin, sonra ocağı kapatın.Bu işlem sırasında en iyisi tencereyi açmamak ve kaynamaya bırakmaktır. Yarım saat sonra ateş yeniden ateşlendi ve ateş kaynıyordu.
Haşlanmış çorba kaynarken yumurta, bıldırcın yumurtası ve kurutulmuş soya peyniri ekleyin. Ardından tencereyi kapatın ve yavaşça pişirin. Yarım saat pişirin, ocağı tekrar kapatın, kapağı çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin. Yarım saat sonra ateşi tekrar yakıp kaynatın.Artık pişirmeyin, kaynadığında ateşi söndürün ve doğal olarak tekrar soğumaya bırakın. Bu sırada, sığır eti tendonlarının ve paçalarının yumuşaklığına bakın ve hissetmek için bir bambu çubuk yerleştirin. Çok kötü pişiremezsin, kesmek kolay ve tatsız değil. Gerçekten sayım yok, tadına bakmak için bir parça kesebilirsiniz. Sığır eti tendonlarını ve paçalarını çıkarın. Çorbaya yumurta ve bıldırcın yumurtası daldırılmaya devam edilir.
Son adımda eski soya peyniri ve ördek dilini ekleyin, ardından ateşi kaynatın ve ocağı kapatın. Son adım, esas olarak renklendirme ve tatma süreci olan ördek dilini gözlemlemektir.Renklemenin yavaş olduğunu hissediyorsanız, sadece kapağı açın ve kısık ateşte pişirin. Hava geçirmez şekilde yahni yapmayın.
Kızarmış ördek dili, ördek dili pişirilecek son parti, şimdi alt çorbaya bakın, çok uzun süre kaynatılmış ve pek çok malzemeyle pişirilmiş olsa bile, yine de çok ferahlatıcı ve rengi parlak ve yarı saydam.
Tüm malzemeler serbestçe salamura tabağı haline getirilebilir Sığır eti tendonu soğuk kesim yapmak için dilimlenebilir, paçaların kesilmesine gerek yoktur, sadece elle yırtın, eklemler gevşetildi, bir bölümü yırtın ve yiyin, ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmeyin Şu anda marine edilmiş yumurtalar en iyisidir. Baharatların ve çeşitli etlerin aromasını birleştirir ve durduramaz
Haşlanmış yemekler erişte haline getirilebilir, istediğiniz zaman karıştırıp eşleştirebilirsiniz, çok lezzetli
Marine edilmiş sığır tendonu, kesilmiş, iyi şekil ve renk, güzel
