New York Cheesecake - Yemeği
1. Tüm malzemeler.
2. Ekşi krema 300g taze kremaya limon suyu ekleyin, elle eşit şekilde karıştırın ve yarım saatten fazla bekletin.
3. Sindirim pastasını taze saklama torbasına koyun ve toz haline getirin.
4. Sıvılaştırılmış tereyağını sindirim keki tozuna ekleyin ve elle karıştırın, kalıba dökün, bir kaşıkla sıkıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
5. Yumuşatılmış krem peynire şeker ekleyin ve 40 derecelik su banyosunda bir spatula ile eşit şekilde bastırın.
6. Yumurtaları birer birer ekleyin ve eşit şekilde elle karıştırın. Lezzet ekleyin ve iyice karıştırın ve süzün.
7. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
8. 200 gr taze krema ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Mısır nişastasını kullanmak için üç kez eleyin. Yaklaşık 200 gr karışık macunu dökün, mısır nişastası ekleyin ve eşit şekilde elle karıştırın.
10. İki macunu el ile eşit şekilde karıştırın.
11. Yağlanmış kağıdı kalıbın yan tarafına yapıştırın ve altını kalay folyo ile sarın.
12. Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Karışımı dikkatlice kalıba dökün.
13. Fırının alt tabakasını 180 derece su banyosunda 30 dakika pişirin ve 30 dakika 150 derecelik su banyosunda çevirin.
14. Çıkarmadan önce fırında bir saat bekletin, buzdolabında üç saatten fazla tamamen soğutun, kalıptan çıkarın ve bitirin.
